01 od 05
? Qué es el alfajor?
Rebecca T. Caro / Flickr Alfajores su sendvič kolačići punjeni dulce de leche , kremasti slatki kolač od mlijeka i šećera. Alfajores imaju svoje podrijetlo na Bliskom istoku. Španjolci su stekli svoje alfajorske navike od Maura i doveli ih u Južnu Ameriku, gdje su alfajores postali institucija. Postoje lanci restorana posvećenih algori kolačiću, čiji su brandovi prepoznatljivi i sveprisutni kao Starbucks u SAD-u. (La Casa del Alfajor u Peruu i Havana u Argentini su poznati primjeri, ali postoji mnogo više).
Tipični alfajor izrađen je s dva blago slatka kratkovalna kolačića. Dulce de leche najčešći je punjenje. Postoje mnoge varijacije na ovom standardu - orasi, voće i čokolada popularni su dopune. Istinski alfajor ljubitelji vole jesti kolačiće dan ili dva nakon što su napravljeni, kada su kolačići omekšali i pomiješali s punjenjem.
02 od 05
Alfajores de Maizena - Tradicionalna kratkovala Alfajores
Ovo je standardni alfajor kolačić, napunjen dulce de leche i škropljen sa šećerom u prahu. Većina ljudi popunjava ove kolačiće kupljenim dulce de lecheom kako bi uštedio vrijeme, ali kada su napravljeni s domaćim dulce de leche, oni su istinski izvan ovog svijeta.
03 od 05
Alfajores Blancos y Negros - Čokoladni zalisci Alfajores
Kolačići slični alfajoru poput kolača ispunjeni su dulce de leche, a zatim umočeni u tamnu i bijelu čokoladu - popularnu varijantu alfajora u Argentini i Urugvaju.
04 od 05
Alfajores de Miel - Anice sendvič kolačići s narančastim šećernim sirupom
Ova peruanska varijacija na tradicionalnom alfajor kolačiću napunjena je sirisom s okusom anisa na mjestu dulce de leche. Rezultat je slabo ljepljiv, ali vrlo ukusan kolačić koji dobro drži. Kolačići su okus malo poput peruanske poslastice pod nazivom Turron de Doña Pepa .
Recept za Alfajores de Miel
05 od 05
Triple Alfajores
Triple alfajores (izgovara se "treep-lay") imaju treći kolačić, što dopušta drugo punjenje. Dodatni sloj marmelade od ananasa čini ove alfajore trostruko dobro.