Jeste li ljubavnica iz Bruxellesa ? Ja sam i uvijek sam bio, čak i kao dijete. I dalje se sjećam da sam negdje na nekom spavanju i slušam kako se sva djeca žale na činjenicu da su služili kljocama u Bruxellesu, ali nisam razumjela buku. Sretno sam jeli moju, pa čak i neke od mojih prijatelja.
Ovih dana moj feed za Pinterest napuni se s receptima iz mladosti jer se čini da prevladavaju u blagovaonicama. A poljoprivrednikova tržnica puna su malih kupusa još uvijek na svojim stablima. Puno recepata tvrdi da, čak i ako mislite da mrzite kljove od kulture, volite ih u ovoj posudi. Osobno, mislim da su mnogi ljudi naučili kako im se ne sviđaju posluživanjem previše okusnih u školskim kafeterijama. U svakom sam slučaju većinu svog života proveo jedući ili pečenu ili lagano kuhanu. Ali jedući ih sirovo je meni novo.
Ima smisla, budući da jedemo kupus sirovo u cvijetu pa zašto ne klice. Gurmansko tržište u mojem susjedstvu prodaje ih već isjeckano, ali je skupo i nepotrebno jer je tako lako složiti ih kod kuće u procesoru za hranu.
Uvijek tražim nove ideje za salatu koje uključuju moju dnevnu dozu slanutak, tako da sam ih kombinirao s isjeckanim lisnatim keljama i odjeveno ih u domaću haljinu od limuna i dobro posuti za'atar. Vrlo je kremast, hrskav, tangy, ukusna i izvrsna ideja da poslužite kao strana salata na vašem stolu zahvalnosti. Uživati!
Što vam treba
- Za salatu:
- 1 mogu / 15 unci slanutak (ispiran i isušen)
- 1 šalica prokulica (probijena)
- 1/2 čajna žličica za'atar
- sol na okus
- crni papar na okus
- Za limun Tahini odijevanje:
- 2 žlice tahini (sezamna tijesto)
- 3 žlice vode
- 2 žlice soka od limuna
- 1 mali češanj češnjaka (ljušteno i ribano)
- sol na okus
- crni papar na okus
Kako napraviti
- Isperite slanutak i dobro isušite kako biste uklonili svu suvišnu tekućinu. Mjesto u veliku zdjelu.
- Izrežite završetak stabljike svakog proklijala iz Bruxellesa, a zatim uspite na pola. Stavite u procesor hrane i puls nekoliko puta dok se ne odsječe, ali ne čisti. Dodaj u slanutak.
- Napravite limun tahini odijevanja kombinirajući sezam pasta s vodom i sok od limuna. Rešetkom u češnjak, koristeći fino žbuke, i sezona s sol i papar na okus. Ako želite malo slabije konzistencije, dodajte još jednu žlicu vode.
- Bacite slanutak i prokulice s polovicom od limuna tahini (ili više po želji) i za'atar.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 358 |
| Ukupna masnoća | 9 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 331 mg |
| ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetna vlakna | 11 g |
| Protein | 18 g |