Pollo a la brasa je pivo od roštilja u peruanskom stilu koje je postalo vrlo popularno u SAD-u, zahvaljujući jedinstvenom začinima i ukusnim umacima i prigodnim jelima koja ga prate.
Kupnja uzeti peruanski pile je brz način da se večera na stolu. Ali lako je pripremiti svoje pržene piletine s istim peruanskim okusom kod kuće. Ovo je izvrsno jelo za tvrtku i ne zahtijeva puno posla. Dodajte salatu i imate izvrstan obrok.
Ako želite samo dojiti meso, probajte ovaj recept za pečene pollo a la brasa pileće prsa.
Što vam treba
- 1 cijela kokoš
- 3 kilograma žutog krumpira
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 1/4 šalice octa
- 3 češnja češnja
- 1 čajnu žličicu chile praha
- 1 žličicu kumin
- 1 čajna žličica sol češnjaka
- 1 čajnu žličicu paprike
- 1 žlica soje umak
- 1 žlica svježeg oregana (sjeckani)
- 1 žlica
- Izborno: 1/2 šalice
- svježa metvica
Kako napraviti
- Pomiješajte piletinu (neobavezno) Namočite pileće piletine (giblets uklonite) u slanoj vodi 12 sati u hladnjaku ( pročitajte o tome kako o ovome kuhati perad ). Izvadite iz slane vode i isperite.
- Peel and cough češnjak, i pomiješati s ocem i biljno ulje. Umiješajte čile u prahu, kumin, papriku, sol češnjaka i umak od soje .
- Stavite piletinu u torbu za ziplock i ulijte u marinadu. Zapečinu leđa i bacanje kaputi piletinu s marinadom.
- Marinirati piletinu, u hladnjaku, 12-24 sata.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva. Peel krumpir i izrezati na male klinove.
- Stavite krumpir u tavu za pečenje. Stavite piletinu, s grudima gore, na vrh stalka preko krumpira.
- Piletina peciva otkrivena je 30-45 minuta. Ako koža postaje previše smeđa, pokrijte labavo folijom. Flip i promiješati krumpir sa spatula. Nastavite peći dok kokošinjac nema unutarnju temperaturu od oko 165 stupnjeva, oko 1 sat i pol ukupno vrijeme pečenja, ovisno o veličini piletine. (Pročitajte više o tome kako skuhati piletinu).
- Izvadite piletinu iz pećnice i pustite da se ohladi 10-15 minuta prije rezbarenja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 867 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Natrij | 450 mg |
| ugljikohidrati | 105 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 43 g |