Ova rascvjetana piletina je začinjena ljubljenim okusima Pollo a la Brasa , i nije se mogla učiniti jednostavnijim za sporo kuhalo. Rezultirajući komadići pilića i nježan žuti krumpir čine izvrsno punjenje za empanadas , tequeños ili sendviče.
Za ljubitelj prezentacije, poslužite ovu piletinu preko arepe (debeli kukuruzni kolač), ukrašen krema de aji (kremasti aji chile pepper umak) kao na slici. Ili podijelite ispa i stavite je s piletinom, u venezuelanskom stilu.
Što vam treba
- 4-6 polovica pilećih prsa
- 2 limes
- 4 češnjaka češnjaka
- 1 žličicu kumin
- 1 žlica šećera
- 2 žlice sjeckanog svježeg mentolskog lišća
- 2 žličice paprike
- 1-2 čajne žličice čile u prahu
- 1 žličicu origana
- 1 žlica
- aji panca čile paprike tijesto
- 1 žlice sojinog umaka
- 2 žlice octa
- 2 žlice pileća juha
- 4 žlice biljnog ulja
- sol i papar na okus
- 2 kilograma žutog krumpira
Kako napraviti
- Peel krumpir i izrezati ih u 1-inčni trg komada. Stavite u zdjelu slane vode i stavite na stranu.
- Umiješajte češnjak i stavite ga u srednju posudu. Sok limes i dodajte sok na češnjak. Dodajte kumin, šećer, mentu, papriku, čile papu, origano, pogaču aji panca, umak od soje, ocat, pileća juha i preostale dvije žlice biljnog ulja. Namjestite sastojke zajedno dok ne budete dobro izmiješani. Začinite solom i paprom na okus.
- Začinite pileće prsa na obje strane solom i paprom. Zagrijte 2 žlice biljnog ulja u teškom tavi na srednje visokoj vatri. Kratko odstupite pileće prsa, okrećući se jednom, sve dok nisu samo obojene.
- Premjestite pileće prsa na kamenac i uredite ih tako da prekrivaju dno lonca. Ocijedite krumpir i stavite ih na vrh piletine. Ulijte umak (češnjak / vapno / mješavinu octa) preko piletine i krumpira. Stavite usporiti kuhalo na nisku postavku i kuhajte 6 sati, ili dok kokošje nije izuzetno nježno i lako se sreza s vilicom.
- Pustite da se piletina ohladi u laganom štednjaku pokrivenom. Pileći piletinu pomoću dvije vilice. Krumpir će se zgnječiti i umiješati. Umiješajte da ugradite bilo koju preostalu tekućinu, dodajući dodatni dodatak pilećim juhu ako je smjesa previše suha.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1445 |
| Ukupna masnoća | 80 g |
| Zasićene masti | 20 g |
| Nezasićena masnoća | 35 g |
| Kolesterol | 418 mg |
| Natrij | 642 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 136 g |