Sladak jabučica puni se u središtu lužnate pećnice. Svinjski ramena je vrlo jeftin rez. Uklanjanje kosti , bilo sami ili od strane vašeg mesara, donosi pločicu mesa koje je lako preraditi i sporo skuhati. Ja obično ukloniti tešku kožu, ostavljajući tanki sloj masti na svinjetini. Neki kuhari vole ga ostaviti. Na tebi je. Ako biste željeli poslužiti nadjev od jabuka kao pomoćno jelo, jednostavno udvostručite sastojke i ostavite polovicu peći u zasebnoj zdjeli pokraj svinjetine.
Što vam treba
- Za Apple punjenje:
- 1/2 šalice celera (kockice)
- 1/2 šalice slatkog luka (kockica)
- 2 žlice maslaca (1/4 štap)
- 1 velika jabuka (Granny Smith, izrezana u kockice od 1/2-inča)
- 1 češanj medu češnjaka (prešanih)
- 1 šalicu pileće juhe
- 4 šalice mješavine za punjenje
- 1/4 šalice soka od jabuka
- 2 žličice svježe kadulje (mljeveno)
- 2 žličice svježeg lišća dušika
- Za pečenje svinjetine:
- 1 veliki češanj češnjaka (izrezani u sliver)
- 1 do 5 funti
- pečena raža s ražnja (deboned, vidi bilješku u nastavku)
- Košer soli
- Crni papar (svježe mljeveno)
- 1 3/4 šalice pileća juha
- 1/2 šalice sok od jabuka
Kako napraviti
Prethodno zagrijte pećnicu na 375 F. Stavite veliku tavu za pečenje s teškom folijom ili imaju veliku, tešku s poklopcem spremnim za izlazak.
U velikom loncu, lagano saute celer i slatki luk u maslacu sve dok luk nije proziran. Dodajte i pritisnite češnjak ; kuhajte oko 1 minutu, često miješajući. Dodajte pileći juhu i sok od jabuka. Donesite kuhati. Ukloni iz vrućine. Umiješajte u kadulju i majčine dušice . Zatim dodajte smjesu za punjenje , lagano bacajući da apsorbira tekućinu.
Ostavite da se ohladite.
Stavite deboned svinjetinu ramenu s masnoćom okrenutom prema gore na ploču za rezanje. Pospite koser soli i svježe mljeveni crni papar . Obrišite roštilju ponovo i opet pospite solju i paprom. Možda ćete morati dodati nekoliko rezova tako da bude otvoreno i ravno.
Probijte rupe u mesu s oštrim nožem i umetnite češnjak u svinjetinu .
Pakirajte hlađeni nadjev na vrhu otvorenog svinjetine. Namotajte jednu stranu na drugu, dužine, da biste pričvrstili punjenje i pričvrstili kuhinjskom mrežom. Stavite roštilju prema dolje u posudu za pečenje ili u nizinsku pećnicu. Sipati pileća juha i sok od jabuka oko dna. Pokrijte slojevitom folijom i rubovima za brtvljenje na rubu posude ili poklopca s poklopcem koji dobro prianja.
Pecite oko 2 sata. Uklonite foliju i pecite još 30 minuta dok se koža ne zaspi. Centar treba čitati najmanje 170 s a. Ostavite 15 minuta prije rezanja kako bi poslužili.
Napomena: Neki će mesari skuhati svinjetinu na ramenu bez ikakvih dodatnih troškova, dok će drugi naplatiti višu cijenu. U roku od 15 minuta možete lako peći na roštilju. (Pogledajte korak-po-korak upute s fotografijama .)
Predloženi povezani recepti
• Jabukovačica Pork Loin Recipe
• Borovnica i Grand Marnier glazirana riža za prženje
• Crockpot brusnica Dijon pečeni recept za pečenje
• Recepti za pečenje od svinjetine od češnjaka
• Javor s mustardom Recepti za prženje svinjetine
Pečena Jelly Roštilj svinjskog mesa
• Pečeni Recepti od ražnja
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 2661 |
| Ukupna masnoća | 284 g |
| Zasićene masti | 42 g |
| Nezasićena masnoća | 113 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrij | 624 mg |
| ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |