U Španjolskoj, gotovo ništa se može marinirati u maslinovom ulju i pohraniti u hladnjak za još jedan dan. Španjolski sir nije iznimka. Španjolska je poznata po svojoj raznolikosti kravljeg, ovčjeg i kravljeg sireva, a jedan od najboljih načina da ih uživaju jarred u izvrsnom ekstra djevičanskom maslinovom ulju s biljem.
Ova metoda očuvanja uglavnom su koristila obitelji koje su imale stado ovaca ili stada koza. Trebali su im način da produciraju sir koji je producirao, a ovo je savršeno rješenje.
Ovaj kozji sir mariniran u receptu maslinovog ulja osobito je tipičan za Južnu Španjolsku, a natopljen je maslinovo ulje, začinsko bilje i začini, a zatim pohranjen u hladnjak kako bi se okusi češnjaka, majčine dušice i ružmarina unijeli u ulje. Ovo je izvrstan način da se zadržite u hladnjaku za one last minute okupljanja. Poslužite sir s baguette kriške na tanjur s infused ulje.
Što vam treba
- 8-12 oz sira (meki koze ili ovčje mlijeko)
- 1 tsp timijana (suha, ili 2 svježe grančice)
- 1 žličica ružmarina (suha ili 2 svinja svježe)
- 3-4 češnja češnjaka (velika)
- 1/2 žličice crnog papra
- 8-12 oz maslinovog ulja (
- ekstra djevičanskog )
Kako napraviti
Napomena - Za ovaj marinirani sir u receptu maslinovog ulja koristite mekani ili polu-izliječeni sir od kozjeg mlijeka (queso de cabra). Napominjemo, ovo nije kravlji sir od chevre stylea . Ako je teško pronaći ovčji sir u ovom stilu, pokušajte ovčji sir od La Mange (Manchego). Ako niste u mogućnosti kupiti ove vrste španjolskih sireva, možete zamijeniti grčki sir od feta. Ono što je najvažnije, sir koji odaberete za ovaj način bi trebao biti mekan, ali ovaj recept nije prikladan za sir koji se može špricati poput kremskog sira.
- Ovaj kozji sir mariniran u receptu tapas maslinovog ulja čini oko 8 porcija. Može se jednostavno udvostručiti ili utrostručiti ako kupite više staklenih posuda.
- Peel češnjaka cloves, a zatim mince. Stavite češnjak, timijan, ružmarin i papar u čašu velike čašice koja je čista i suha. Mason staklenke ili umaci s umakom od tjestenine dobro funkcioniraju. Stavite pola maslinovog ulja u staklenku.
- Izrežite sir u kocke od 1 inča i stavite ih u staklenku. Stavite ostatak maslinovog ulja u staklenku kako biste pokrili sir.
- Pokrijte otvaranje komadom papira i gumenog omotača prije stavljanja u hladnjak, tako da diše.
- Dopustite da se marinirate najmanje 24 sata. Čuvajte do 3 tjedna u hladnjaku.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 560 |
| Ukupna masnoća | 55 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 35 g |
| Kolesterol | 40 mg |
| Natrij | 242 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 11 g |