Odabir trima
Svježe, osušene i praškasti timijan dostupne su tijekom cijele godine na većini tržišta.
Ako imate dovoljno sreće da biste mogli razviti svoje vlastite, imajte na umu da su lišće majčine dušice najslađe ako se pokupaju kao što se cvijeće pojavljuje.
Pohrana timama
Skladištite svježu timijadu u plastičnu vrećicu u povrtnjoj ladici hladnjaka ili staklenim štapićima u čaši vode na hladnjaku.
Kada kuhate s timijanom, budite svjesni da svježi grančica odgovara okusnoj snazi pola žličice suhog timusa.
Kao i kod većine lisnatog sušenog bilja, svakako porušite lišće između vaših ruku prije nego ih dodate u svoj recept. Za, opuštajte svežnjeve grančica naglavce u toploj, suhoj, prozračnoj lokaciji oko deset dana.
Osušeni timijan bi trebao biti pohranjen na hladnom, tamnom mjestu, u hermetičanoj posudi, ne duže od 6 mjeseci.
Poželjno je ukloniti lišće s stabljika za svoje recepte kada koristite suhu ili svježu timijadu jer ponekad stabljike mogu biti drvenaste. To se lako postiže postavljanjem stabljike između vilica vilice i povlačenjem stabljike u suprotnom smjeru rastu listova. Naravno, možete koristiti i prste umjesto vilice.
Više o resama s timamom i timamom:
• Selekcija i skladištenje timijana
• sorti i činjenice
•
•
kuharice
| • | Mješavine trava i začinjene mješavine |
| • | Suvremena enciklopedija bilja i začina |
| • | Spice i Herb Bible |
| • | Bilje i začini: The Cook's Reference |
| • | Više kuharica |