Koristite ovaj jednostavan recept da biste napravili ukusna, duboko pržena svinjska pečenka . Ako ste ikada pržili puricu, kulinarski trend 21. stoljeća, možda biste se zainteresirali i naučiti kako pržiti druge meso. Napravite svinjetinu sljedeću prženu pečenu. Daleko je jeftiniji od ostalih jela i sočan je i sočan. Marinada za pečenje istinski donosi svoj okus.
Što vam treba
- 1/2 šalice sok od jabuka
- 2 tsp.
- Umak Worcestershire
- 1 tsp. pripremljena žuta
- senf
- 1/2 tsp. suhi prašak luka (zamjena 1 čajna žličica soka luka)
- 1 (oko 4 do 5 lbs.) Pečena svinjska pašteta, masnoća (vidi napomene na kraju stranice)
- 4
- češnjaka , izrezati u slice
- 1/3 šalice
- suho miješanje
Kako napraviti
- Namotati zajedno soka od jabuka, Worcestershire umak, senf i luk u prahu. Upotrijebite injekcijsku štrcaljku za ubrizgavanje svinjetine s mješavinom. Nakon svakog ubrizgavanja, utikač s rupom češnjaka.
- Obložite vanjsku stranu liberalno suhom rubom. Stavite u vrećicu sa zipom, istisnite sav zrak, pečat i ohladite preko noći.
- Neka svinjetina dođe na sobnu temperaturu. Prethodno zagrijati dubinsku rashlađivač na 325 F.
- Stavite svinjsku pečnicu u košaru mlaznice, s masnoćom prema dolje i polako spustite u vruće ulje . Pržite oko 1 sat ili dok ne centrirajte 155 F s termometrom za mesno očitavanje. Vrijeme će varirati zbog debljine pečenja.
- Lagano šišite svinjetinu s folijom i ostavite se 30 minuta prije rezanja na posluživanje.
Napomene za razmatranje o ovom receptu
- Važno je ne preskočiti razdoblje odmora ili ćete završiti sa suhim mesom.
- Koristite pečenje svinjetine (ili bobica), a ne pečenje svinjske paštete. Pečena svinjska pašteta u osnovi je meso svinjskog mesa prije odrezivanja, od koje su uklonjene rebra. Lubanjska svinjska gula je filet mignon svinje. Rajčica je drugačiji dio od listova, mnogo manji u veličini i nježniji, kao što sugerira njegovo ime. Svakako možete duboko pržiti badem, ako želite, ali to je nedvojbeno gubitak skupe i nježnije rezme. Rekao je, to bi ipak bilo ukusno. Ako pržite badem, vrijeme bi bilo, naravno, mnogo manje.
- Ostavite masnoću da zadržite vlagu. Jednostavno ga možete ukloniti kasnije ako to morate. Okus koji dodaje je lijep i pomaže zadržati vlagu.
- Domaća suha rub može se koristiti na svim vrstama mesa, peradi, pa čak i plodovima mora. Mesna se meso liberalno, jer će se neke od utrljava prirodno ispasti u ulju.
- Ovaj recept je testiran pomoću Waring Pro® Professional Rotisserie Turske Fryer / Steamer. Pazite da friteza bude dovoljno duboka i ima dovoljno velike dimenzije kako bi se uklopila u pečenje svinjskog mesa, dopuštajući da se potpuno uranja u ulje.
- Pokušajte zamijeniti druge sokove za sok od jabuka poput naranče, ananasa ili šipka .
- Dijon senf može biti zamijenjen žuti senf.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 390 |
| Ukupna masnoća | 20 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Natrij | 108 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 42 g |