Zdravstvene prednosti jela Hot Chili i Cayenne Peppers
Hot chili peppers .... Nikad nije postojala hrana koja bi potaknula čudo i opreznost, ljubav i mržnju. Ako samo pogled na neke vruće kolače u vašem tajlandskom jelu čini vaš grč u želucu, vaše tijelo razgovara s vama. Nakon višegodišnjeg rada kao tajski kuhar, naučio sam nešto o chilies i njihovim različitim zdravstvenim prednostima, kao i razloge zašto ih ne biste željeli jesti - sve to ovisno o trenutnom stanju zdravlja.
Za više informacija pročitajte dalje.
Sada, nakon što sam promovirao zdravstvene prednosti vrućih chillies, moram dodati i opomenu. Prije šest godina, kada sam razvio rak dojke, tretmani su ostavili želudac sirovi i upaljeni. Oko tog vremena sam se također prebacio na azijsku prehranu koja bi mi pomogla izliječiti od raka i spriječiti joj povratak (što je to učinio). Jedini je problem bio da sam nastavio jesti svoje umake od chili i svježe isjeckane chili paprike. Moj trbuh nije mogao uzeti, i uskoro sam se vratio u bolnicu zbog upale želuca i moguće ulkusa. Rečeno mi je da ne jedem chilies - da je to glavni krivac. Zapravo, krivac je bio kemoterapija i lijek? Ostati daleko od vrućih začina, uključujući crvene kolače, pa čak i crni papar. Također kava, ocat, lim i sok od limuna - sve što je prirodno korozivno.
Nakon što sam čekao gotovo dvije godine za moje crijeva i želudac da ozdravi, počeo sam dodavati hranu natrag u moju prehranu.
Jedini chili kojeg jedem - u vrlo malim dozama - bio je kajeni papar. Moj glavni izvor informacija za to bio je dr. Weil (vidi: savjet od dr. Weila).
Počeo sam tražiti svježe kajane za moju tajlandsku kuhinju. Kad ih nisam mogla pronaći, kupio sam suhu zemlju kajeni papar u prolazu začina. Počeo sam ga koristiti za izradu Thai Nam Prik Pao Chili umak , i dodao ga u svim mojim receptima kad god sam htio neke "topline".
Čak sam počeo uzgajati svoje vlastite svježe paprene kajane, koje još uvijek radim do danas (lonci se mogu nalaziti po cijelom palubu i vrtu tijekom ljetnih mjeseci!).
Sad vidim da mogu jesti bilo koju vrstu paprike, ali samo štedljivo (obrok ovdje i tamo u restoranu Tajland je u redu).
Dakle, ako pate od osjetljivog želuca, čira ili žgaravice, preporučujem vam da se odmaknete od svih paprike ili pokušavate napraviti malo kiselo paprika u vašim receptima. A kada ste spremni, pokušajte s mojim receptom za umak od chili, koji je brz za izradu i sadrži upute za upotrebu paprike kajena : domaći tajlandski pečeni recept (Nam Prik Pao) .
Na gore, ovdje su vrijedne prednosti jedenja chili (ako ga možete trbiti!):
- Bolje ćeš spavati. Nedavne studije dokazuju da konzumiranje samo malo chilli paprika (svježe ili sušeno) svaki dan pomaže nam da zaspite i ostanemo duže spavati. Dodavanje malo svježeg chilija u večernji obrok može vam pomoći da budete budni sljedeći dan. (Za više o tome, pogledajte: Jedite Chili i bolje spavanje!)
- Vaše će srce biti zdravije. Studije pokazuju da jedenje chili redovito pomaže u održavanju srca zdravo spuštanjem kolesterola, održavajući krvni tlak u zdravom rasponu i dopuštajući više krvi da dođe do srca. Vidi: najzdravije hrane na svijetu
- Vaše tijelo će biti u mogućnosti boriti se protiv upale, vodećeg uzroka bolesti. Čini se da svatko ovih dana govori o upalama - a ne tipu koji dobivate kada dobijete rez ili bubuljicu, ali upalu unutar naših tijela i stanica, vrsta koja se ne može vidjeti, sprečavanje bolesti poput artritisa i dijabetesa, a eventualno Rak. Zapravo, studije su pokazale da one kulture čije dijete obuhvaća mnogo vrućih kilograma imaju niže stope određenih vrsta raka, uključujući rak debelog crijeva i želuca.