01 od 06
Kako Debone Reznom pečenom ramenom - 1. korak
Pečena ražnja. Svinjski ramena su vrlo jeftina. Oni su prilično dobro pržena sa kostiju, ali kost može rezbariti teško. Neki će mesari skuhati pečenje bez dodatne naplate, dok će drugi naplatiti višu cijenu. Jednostavno je to učiniti sami za oko 10 minuta. Saznajte kako ukloniti svinjsku ramenu, a završit ćete s pečenim svinjskim tijelom bez kostiju prikladne za nadjev ili kao roštiljani i vezani prženi kosti. Oštri nož s kostiju je neophodan.
Trebat će vam:
• Pečena svinjska ramena.
• Oštar 7- ili 8-inčni nož za oštrenje.
• Daska za rezanje.02 od 06
Kako skuhati ražnjići od ražnja - 2. korak
• Okrenite donju stranu masnoće svinjetine prema dolje na ploču za rezanje.
• Pronađite kost na oba kraja pečenja.03 od 06
Kako skušati pečenje od ražnja - 3. korak
• Počnite s velikim krajem svinjskog pečenja gdje je izložena kosti.
• Korištenje vrha noža pažljivo odrežite meso s kosti na jednoj strani.04 od 06
Kako skušati ražanj s ražnja na ramenu - korak 4
• Ponovite, rezbarite oko druge strane svinjske kosti.
• Kost treba biti jasno izložena tako da možete lako uklesati ispod njega kako biste uklonili cijelu kost.05 od 06
Kako razrijediti pečenje ražnjača - 5. korak
• Ovo je uklonjena ramenog kostiju svinjskog mesa.
• Spremite kost za upotrebu u juhu, grahu ili zalihama.
• Kost može biti zamrznuta do 3 mjeseca u vrećicu sa zipnim poklopcem, uz sav zrak usisan.06 od 06
Kako razrijediti pečenje ražnjača - 6. korak
Ovo je deboned pečeni ražanj s ražnja prikazan na masnoću prema dolje. Sada možete staviti pečenje sa svojim omiljenim nadjevom ili kotrljati i vezati je za pečenu svinjetinu bez kostiju.
Preporuča se ostaviti sloj kože i masti netaknut na suprotnoj strani kako bi se spriječilo isušivanje roštilja, kao i za prezentaciju. Sloj masne kože se lako uklanja nakon rezbarenja, po želji.
• Svinjska ramena pečena s punjenjem jabuka
• Recepti svinjetine
• Recepti punjenja