Kineska zimska melonska juha jedna je od mojih omiljenih juha svih vremena. Jesti sam juhe od doslovno desetaka zemalja, ali ovo je i dalje jedno od najboljih. Ova popularna juha ima blagi slatki okus zimske dinje i često se poslužuje u kineskim domaćinstvima i na kineskim banketima.
Ako zimska dinja nije dostupna, umjesto toga možete koristiti cijeli krastavac, ali okus će biti posve drugačiji. Ako koristite krastavac, pazite da ga uklonite, uklonite sjeme iz jezgre i kocke.
Zimska dinja obično ima laganu osvježavajuću slatkoću. Tekstura je prilično mekana nakon kuhanja i kineski ljudi vjeruju da je zimska dinja Yin hrana koja može pomoći našim tijelima da se suprotstave ljetnoj vrućini i vlagi. Također će vam pomoći u proizvodnji urina i povećati zdravlje vaših bubrega.
Ostale zdravstvene prednosti zimske dinje su:
1. Ocijedite kožu i poboljšajte njegovu ljepotu
2. To je visoko u prehrambenim vlaknima koja može poboljšati razinu šećera u krvi i smanjiti razinu kolesterola i lipida.
3. Bogat je vitaminom B1 i B2.
4. Visoka je u sol kalij.
Postoji mnogo različitih metoda za pripremu zimske melonske juhe. Ovaj članak sadrži dvije vrlo popularne zimske melonske juhe recepte. Prvi recept je za "zimsku melonu i juhu spareribs". Ovaj recept je jedan od najčešćih načina pripreme zimske melonske juhe u Kini i Tajvanu. Morao sam piti ovu juhu najmanje tisuću puta kad sam odrastao, ali još uvijek uživam u ovom trenutku.
Druga zimska melonska juha recept je od našeg bivšeg stručnjaka za hranu u Kini i to je ukusna zimska melonska juha s shiitake gljivama i pršutom. Nadam se da ćete uživati u oba receptura.
Uredio Liv Wan.
Što vam treba
- Recept 1 Zimzelena i sjemenke Spareribs Sastojci:
- 11 ¼ unce / 320 grama rebra svinjskih, izrezati na kratke duljine
- 4 šalice / 32fl. oz./1 litre vode
- 1 žlica
- Vino od riže
- 3 slatkog đumbira
- 10 unci / 280 grama zimske dinje, oguljene, uklonite sjeme i izrezane na 2,5 cm (1 inč) kocke.
- Začini:
- Sol na okus
- Bijelo paprike, okusom
- Recept 2 Zimska dinja sa šiitakeom od gljiva i pršuta Sastojci:
- 1 šalica zimske dinje (1/2 funta)
- 1 posudica vode za kuhanje zimske dinje
- 2 šalice pileća juha
- 4 Kineski je osušen
- shiitake gljive
- 2 do 3 kriške đumbir
- ¼ šalice kuhanog pršuta, kockice
- Sol i papar ukusan
- 1 zeleni luk, samo zeleni dio, opran i izrezan na dijagonalu u 1-inčni komadi.
Kako napraviti
Recept 1 Postupci:
- Kuhajte lonac vode i nakratko bijelite rebra kako biste uklonili nečistoće. Ispustite i isperite hladnom vodom.
- Stavite rebra, vodu, rižino vino i đumbir u zalihu.
- Donijeti kuhati, a zatim 1 sat pomiješati preko male topline.
- Dodajte zimsku dinja i kuhajte oko 30 minuta dok meso na rebrima nije mekano i nježno.
- Začinite solom i paprom na okus.
- Dijeliti. Ukrasite po želji i poslužite.
Postupak receptom 2:
- Operite zimsku dinja, uklonite zelenu kožu, sjeme i celulozu. Rezati u komade od 2 inča.
- Reciklirajte suhe shiitake gljive tako da se u hladnoj vodi zagrijavate 20 minuta dok se ne omekša. Istisnite svaku višku vode.
- Stavite zimsku dinja u lonac vode, kuhajte i kuhajte oko 20 minuta ili dok zimska dinja bude nježna.
- Dodajte pileća juha, gljive, đumbir i kuhani šunke.
- Dodajte jela po želji. Skuhajte oko 20 minuta. Dodajte zeleni luk za ukras. Poslužite vruće.
Varijacije:
Kupite cijelu zimsku dinju (oko 8-10 kg), odsijecite vrh, uklonite sjemenke i celulozu, stavite ostale sastojke iznutra i parite 1-2 sata. To čini za fancier gleda jelo.