Ako ste kuhali za posebnu prigodu, isprobajte ovaj recept za pečenje na ramenu i uživajte u večernjim gostima. Svinjski roštilj je jeftin, ali kada je pripremljen na pravi način to je tako ukusno da dokazuje da ne morate pustiti puno novca na pricier rezove mesa kako bi dojam.
S ovim receptom, pečenje se marinira u suhom začinskom češlju, a zatim usporeno peče u pećnici kako bi se postigla savršenost. Budući da pečena svinjetina nije lagani rez od mesa da se križi u jednake dijelove, pokušajte ga izrezati iz kostiju i poslužiti ga rustikalnom stilu (u velikim komadima).
Dobra vijest o suhom trbuhu je da je jednako ukusna na piletini, i koko kokoši i pileći dijelovi. Dakle, ako želite pripremiti svinjetinu i piletinu u isto vrijeme, udvostručite suho rub dio ove recepture. Iako je ovaj recept lako slijediti, marinada treba vremena za stvaranje, stoga nemojte čekati do posljednjeg trenutka da napravite ovo jelo. Planirajte je da to učinite barem nekoliko dana ispred vremena.
Što vam treba
- 4 do 5 funti svinjskog ražnja
- 1/4 šalice smeđeg šećera (pakiran)
- 2 žlice
- paprika (slatko Mađarski)
- 2 žličice
- sol (košer)
- 1 čajna žličica luka u prahu
- 1 čajnu žlicu
- češnjak u prahu
- 1 čajnu žlicu
- kadulje (sušeno, utrljano)
- Za okus: svježe mljeveni crni papar
Kako napraviti
- Da biste započeli, obrišite tešku kožu s raži svinjskog mesa ostavljajući masnoću od 1/4 inča na mesu.
- Zatim, pomaknite zajedno smeđi šećer, paprika, sol, luk u prahu, češnjak u prahu, kadulju i papar da biste dobili suhu rub. Ako nemate šipku, koristite vilicu kao zamjenu.
- Nanesite suho rub u vanjski dio svinjetine. Stavite svinjetinu u veliku plastičnu vrećicu, pečat i ohladite preko noći do dva dana.
- Uklonite svinjetinu iz hladnjaka 30 minuta prije prženja i pustite da ostane na sobnoj temperaturi da se ohladi. Zagrijte svoju pećnicu na 425 F. Zatim stavite plitku posudu za pečenje na foliju i umetnite stalak za prženje.
- Mjesto svinjskog ramena na stalak u pripremljenoj tavi i peći 30 minuta. Okrenite pećnicu na 325 F. Pecite dodatnih 120 do 150 minuta, sve dok najdulji dio mesa (ne dodiruje kost) doseže 170 F na temperaturu za meso.
- Izvadite pećnicu iz pećnice, šator s folijom i ostavite ostatak 30 minuta na sobnoj temperaturi prije rezanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 651 |
| Ukupna masnoća | 38 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 17 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrij | 837 mg |
| ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 66 g |