Ovaj špinat s prženim tijestom je tako nevjerojatno lagan i tako dobar, bit ćete zaprepašteni. Ovo jelo nosi snažan kineski utjecaj, ali je izrađen izrazito tajlandski pomoću ribljih umaka i chilija. Ključ za šprice za prženje je da ga upotrijebite dovoljno, budući da špinat pokušava kuhati do veličine od 1/10. Dječji špinat može se koristiti, ali neće napraviti veliku posluživanje - dobra hrpa regularne špinat je idealna. Ako živite u blizini azijskog tržišta, možete kupiti tajlandski špinat, poznat kao Pak Puay Leng ili kineski špinat koji je sličan našem zrelom špinatu. Imajte na umu da se velik dio stabljike može uklopiti u posudu za dodatno vlakno i škripanje.
Što vam treba
- 1 velika hrpa svježeg špinata
- 4 češnja češnjaka fino usitnjena
- 1 crvena chili, narezana ili 1/3 do 3/4 čajne žličice sušene zdrobljene čilijeve pahuljice (izborno)
- 1/4 šalice piletine ili povrće
- 2 žlice salata od okusa (ili vegetarijanska umak od kamenica / umak od mesa)
- 1 žlica ribe umak (ili 1 1/2 žlice soje umak, ako vegetarijanska)
- 1 žlica
- sherry (kuhanje sherry dobro radi)
- 1 žličicu smeđeg šećera
- 1 čajnu žlicu
- sezamovo ulje
- 1/2 crvene paprike, tanko rezano (po izboru)
- 1/4 do 1/3 šalice grubo sjeckane kikirikije ili ljekovite orahe (za premazivanje)
- 1 do 2 žlice biljnog ulja
Kako napraviti
- U šalicu, promiješajte zajedno zaliha, umak od kamenica , riblji umak, šerij i smeđi šećer. Staviti na stranu. Isperite špinat i odvod.
- Zagrijati wok ili velike prženje preko srednje visoke topline. Dodajte 1 do 2 žlice biljnog ulja i okrećite se, zatim dodajte češnjak i čili (ako koristite). Umiješajte pržiti 1 minutu da biste oslobodili miris.
- Dodajte crvenu papriku (ako koristite) i promiješajte pržite 1 minutu. Dodajte špinat i kratko pržite, sve dok listovi špinata nisu lagano pokriveni uljem i češnjakom / čilijem (oko 30 sekundi). Dodajte umaku od mesa i promiješajte pržiti dok se špinat kuha do lijepog tamnozelenog zelenila (stabljike bi trebale ostati na crnoj strani), oko 2 do 4 minute.
- Ukloni iz topline i probnog okusa, dodavajući više umaka od ribe umjesto soli. Ako je previše slan ili slatko, dodajte stisak vapna ili sok od limuna. Dodatno se može dodati chili za povećanu spiciness.
- Za posluživanje, ljepljiv ili špagati špinat na tanjur ili zdjelu. Vrh s preostalim tekućinama na dnu wok / pan. Oplaku nad sezamovim uljem i vrhom s usitnjenim orasima. Ovo jelo čini prekrasnu stranu gotovo svakom tajlandskom ili azijskom predjelu i ukusna je s pari rižom .
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 280 |
| Ukupna masnoća | 23 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 709 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 5 g |