Jesen voće i povrće

Potražite ove jeseni voće i povrće na poljoprivrednim tržištima i proizvodite odjeli za najbolji okus (i najveću vrijednost) u sezoni. Specifični usjevi i datumi žetve jesenskog porijekla ovisit će, naravno, o klimi u vašoj regiji. Pojedinosti potražite u ovim vodičima za sezonsko stanje.

Pogrešna sezona? Pogledajte ljetne , proljetne , zimske ili opće sezonske vodiče za proizvodnju u sezoni tijekom cijele godine.

Jabuke su jedan od onih plodova koje ljudi zaboravljaju imati sezonu. Ali oni i na sjevernoj hemisferi dobivaju ih kasno ljeto kroz jesen.

Artčoke u jesen donose drugi, manji usjev (prvo proljeće je u proljeće ) koje nastoji proizvesti male do srednje artičoke.

Rucula je hladna zimzelena vatra koja se u različitim vremenima u različitim mjestima (zima u toplim klimatskim područjima, ljeti u hladnim), ali raste na mnogim mjestima tijekom jeseni.

Repice su u sezoni u umjerenim klimama pada kroz proljeće, i dostupan od skladištenja većinu godine svugdje drugdje. Svježe repe se često prodaju sa svojim zelenilom i dalje pričvršćene.

Belgijski Endive uglavnom su "prisiljeni" da rastu u umjetnim uvjetima. Njihova tradicionalna sezona (kada se uzgaja u poljima i prekrivena pijeskom kako bi se zadržala svjetlost), poput svih cikorija, je kasno jesen i zima.

Brokula se može uzgajati tijekom cijele godine u umjerenim klimatskim uvjetima, tako da smo zaboravili da čak i ima sezonu.

To je slatko, manje gorko i oštro kada se skuplja u hladnim temperaturama pada u većini klime.

Brokula rabe, rapini je gorko, leafier povrće nego njegov rođak, brokula, ali voli slične hladne uzgojne uvjete.

Školjice na listi rastu na stabljici, a ako ih vidite na prodaju na taj način, zataknite ih - oni će trajati dosta duže nego kad se izrežu.

Kupus je svijetao i svjež kad je sirovo i puni, a zaslađuje što je duže kuhano. Što je hladnije vrijeme kad se žanje, što je slatko što okusa (taj efekt zove se "mraz poljubio").

Mrkve se dobivaju tijekom cijele godine u umjerenim područjima. Neobične sorte dobivaju se tijekom prirodne sezone mrkve, što je kasno ljeto i jesen. Pravi baby mrkvi - a ne mrvljenih inačica redovitih mrkve koji se prodaju kao "baby mrkva" u vrećicama u trgovinama mješovitom robom - dostupni su u proljeće i početkom ljeta. Lokalno uzgojeni mrkva često su dostupni od skladištenja do ranoj zimi čak iu hladnijim klimatskim uvjetima.

Cvjetača se može uzgajati, sakupljati i prodavati tijekom cijele godine, ali je po prirodi hladni vremenski usjev i najbolje u jesen i zimi iu rano proljeće.

Četvrti celer / koreni celera najbolje je u hladnijim mjesecima jeseni, zime i ranog proljeća (osim u hladnim klimatskim uvjetima, gdje ćete ga naći tijekom ljeta i rane jeseni).

Celer je u najboljem redu u jesen , sa žetvom nastavlja kroz zimu u toplim i umjerenim klimatskim uvjetima.

Chard poput svih zelenih povrća, bjelilo postaje gorko kad se pretvori. Chard raste tijekom cijele godine u umjerenim područjima, najbolje se bere krajem ljeta ili početkom jeseni u hladnijim područjima i padaju kroz proljeće u toplijim regijama.

Čičevi su hladni vremenski usjevi koji dolaze u sezonu kasne jeseni (i zadnji u umjerenim klimatskim uvjetima tijekom ranog proljeća).

Chiles su najbolji na kraju ljeta i na jesen. Osušeni chili su, naravno, dostupni tijekom cijele godine.

Cranberries , native u Sjevernoj Americi, i ubiru se u New Englandu i Gornjem Midwestu u jesen.

Curly Endive (Frisée) je cikorija, u najboljem slučaju u jesen i zimi.

Edamame su svježi soja - potražite ih krajem ljeta i jeseni.

Patlidžan (početkom jeseni) dolazi u sezonu krajem ljeta, ali sjajni sjajni uzorci teških osjećaja ostaju u sezoni u jesen.

Escarole je još jedna cikorija u svom najboljem slučaju u jesen i zimi.

Zimzelena je prirodna sezona od jeseni do ranog proljeća. Poput većine hladnih vremenskih usjeva, biljni vijci i okretaji su gorki u toplije vrijeme.

Slike imaju kraću drugu sezonu u kasnoj jeseni (prva žetva dolazi ljeti) upravo na vrijeme za Dan zahvalnosti.

Češnjak je još jedan proizvodni artikl koji zaboravimo ima sezonu; svježeg češnjaka je u svom pljuvačkom, najslađi najbolji u kasno ljeto i jesen.

Grožđe (rano jeseni) sazrijevaju do kraja ljeta gdje najbolje rastu; žetva nastavlja padati.

Zeleni grah imaju tendenciju da budu najslađi i najotvoreniji tijekom svoje prirodne sezone, od sredine ljeta do jeseni u većini regija.

Zelene luk / Scallions se uzgajaju tijekom cijele godine u umjerenim klimatskim uvjetima.

Ljekovito bilje su dostupne svježe u jesen - potražite snopove ružmarina, peršina, majčine dušice i kadulje.

Hren je najbolje u jesen i zimi. Poput mnogih drugih korjenastog povrća , dobro se pohranjuje i često je dostupan u dobrom stanju u proljeće.

Jeruzalemske artičoke / Sunčani sokovi su smeđe dlake koje izgledaju poput sitnih komada svježeg đumbira. Potražite čvrste gomolje s glatkim, tamnim kožama u jesen i zimi.

Kale je poput svih zagriženih jela za kuhanje - hladnije vrijeme ga čini slatkim.

Kohlrabi (kasna jesen) dolazi u sezonu do kraja jeseni, ali ostaje u slatkom najboljem zimi.

Poriluk veći od oko 1 1/2 inča širok imaju tendenciju da imaju tvrd unutarnje jezgre. Vrh zelenog lišća treba izgledati svježe - izbjegavajte poriluk s prigušenim vrhovima.

Lemongrass raste u toplim i tropskim područjima i obično je dostupan svježim u SAD-u do sredine jeseni.

Zelena salata (u toplijim podnebljima), poput ostalih zelenila, zabrljava i okreće se gorko kad vrijeme previše toplo, što ga čini sezonu negdje u SAD tijekom cijele godine. Također se može uzgajati u low-energy staklenicima u hladnijim klimama kroz zimu.

Limes se ubiru u polu-tropskim i tropskim područjima tijekom ljeta i jeseni.

Gljive (divlje) imaju različite godišnja doba diljem SAD-a. Većina divljih gljiva, osim u morelima, ljeti su tijekom sezone u jesen.

Okra (početkom jeseni) treba topline da raste, tako da lijepo dugo, vruće ljeto u toplijim klimama donosi svoje najbolje. Potražite čvrste zvečke u kasno ljeto i ranu jesen.

Lukovi dolaze iz skladišta tijekom cijele godine, ali većina luk se bere krajem ljeta kroz jesen.

Pastrve izgledaju poput bijelog mrkve i imaju izvrsno okusan okus. Potražite razrjeđivače pastrmke , budući da one debele imaju tendenciju da imaju gustu, drvenu jezgru koju treba izrezati.

Kruške imaju sezonu koja traje od sredine ljeta i zimi, ovisno o raznolikosti i regiji.

Paprike (rano jeseni) - slatki i pikantni - dobivaju se krajem ljeta i početkom jeseni.

Persimmons su dostupni za kratki prozor u jesen i ranu zimu - traži svijetle, teške voće.

Melegije dozrijevaju samo u toplijim klimatskim uvjetima. Oni su u sezoni počevši od listopada i obično su dostupni svježi do prosinca.

Krumpiri su izvrsno skladištenje povrća, ali većina se sorti bere u jesen.

Bundeve su najčešći zimski squash i dolaze u sezonu u rujnu u većini područja.

Djeteta su najviše podcijenjena voća. Svijetle i kolači, jelies djetlića i deserti jesu jeseni i zimska omiljena.

Radicchio , kao i sve cikorije, radicchio je slađi i manje gorak kad je vrijeme super.

Rotkvice (sve vrste) tako su brzorastuće da se tijekom vegetacije u nekoliko klimatskih uvjeta mogu posijati nekoliko puta. Pad obilježava kraj sezone za male crvene rotkvice i početak sezone za veće daikonove vrste rotkvica.

Rutabagas poznati su i kao "žute repa" i "Šveđani". Oni su slatko, nutty root povrće savršeno u stews, pečena, ili pire s puno maslaca.

Šunke se bere krajem ljeta i jeseni, a svježe su na njihovom najslađem.

Zrnati grah su oni grah koji mogu postati suhi grah, ali su kratko dostupni svježi, kao granatiranje grah , sredinom ljeta do ranog jeseni, ovisno o vašoj klimi.

Špinat , doista, ima sezonu. Mijenja se s vašom klimom - tijekom cijele godine u umjerenim područjima, ljeto i pad u hladnijim područjima, padaju kroz proljeće u područjima grijača.

Slatki krumpir se često prodaje kao "jams." Dobro se pohranjuju i dostupni su iz lokalnih izvora tijekom cijele godine u toplijim područjima; od kraja ljeta do zime na drugim mjestima.

Tomatillos izgleda poput malih zelenih rajčica s svijetlo zelenom papirnom mamcijom.

Reze imaju oštar, ali svijetli i slatki okus. Potražite repa koje se teško osjećaju za njihovu veličinu.

Zimski squash svih vrsta dolazi u sezonu u ranu jesen i obično traje dobro u zimu.

Zucchini ima sezonu žetve od ljeta do jeseni u većini klime.