Gledajući sirovu dunju, nikad ne biste pogodili da bi ovaj ružni plodovi patke mogli pretvoriti u takvu izvrsnu žele.
Sirova dunja je lumpy, žuti plod koji izgleda poput neprigušene kruške s mesom kao super jaka jabuka. Sirovi kunići su nejestivi, ali kada se kuha, oni daju suptilno aromatski sok s jedinstvenom ružičastom bojom.
Djeteline su prirodno visoke u pektinu , tako da nećete morati dodati pektin da biste dobili dobar zeleni sok. Imajte na umu da se prekrasna boja boje žele neće razviti sve do završnih faza kuhanja.
Što vam treba
- 3 1/2 pounds quinces (oko 4 velike voće)
- 7 šalica vode
- 3 šalice šećera (granulirano)
Kako napraviti
- Isprati dunje i odrezati krajeve matičnih stanica. Ostavite peels on. Temeljite voće rezanjem oko jezgre. Kompostirati ili odbaciti stabljike i jezgre. Nasjeckajte voće u velike komade, 6 do 8 komada po dunju.
- Stavite dunja u veliku posudu. Ulijte u vodu. Donijeti kuhati preko visoke topline. Smanjite toplinu i pecite dok plod ne bude mekani, oko 1 sat.
- Stavite kuhanu dunju s krumpirom. Ako je pire voće na suhoj strani, dodajte malo vode. Želiš dosljednost poput juhe od jabuke.
- Stavite cjedilo obloženu dvostrukim slojem sireva, ili vrlo sitno zacrnjenom cjedilu, iznad velike zdjele ili lonca. Mazati cvjetnicu djetelina u cjedilu ili cjedilu obloženom cjedilu. Ostavi ga 2 sata. Spremite kukuruz da biste napravili tijesto od dunje .
- Trebali biste završiti s najmanje 4 šalice soka. Ako ne dobivate mnogo sokova, umiješajte malo vode u komad u vunenu cjedilu ili cjedilu (ne dodajte vodu izravno na napete sok ili će se previše razrijediti).
- Sterilizirajte konzerve za konzerviranje u kipućoj vodi.
- Dok staklenke steriliziraju, izmjerite sok. Sipajte sok od dunja u veliku posudu. Dodajte 3/4 šalice plus 2 žlice šećera po šalici soka.
- Donijeti kuhati preko visoke topline. Stalno se miješajte na početku sve dok se šećer potpuno ne otopi. Miješajte povremeno nakon toga dok se ne postigne željena točka .
- Ladle u sterilizirane polu-pint konzerve, ostavljajući 1/2-inčni headspace. Uvijte poklopce za konzerviranje. Proces u kipućoj vodenoj kupelji 5 minuta. Uklonite staklenke dunjke iz kipuće vodene kupelji i dopustite da se potpuno ohlade.
Ako ste novi u proizvodnji žele, sjetite se da će žele i dalje biti potpuno tekućine kada staklenci izlaze iz kipuće vode. Zelena mast postaje jell kako se hladi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 86 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |