Kruške sorti od Anjou do Williams

01 od 11

Kruške sorti od Anjous do Seckels

Većina sjevernoameričkih krušaka se uzgaja u Oregonu i Washingtonu, a ovdje navedeni žetveni mjeseci to odražavaju. U Sjevernoj Americi možete naći neku vrstu kruške u sezoni od kolovoza do svibnja (pa čak i u lipnju nekoliko godina). Najbolji kladiti se za pronalaženje lokalnih krušaka na poljoprivrednim tržištima - pitajte uzgajivača kada možete očekivati ​​žetvu i koliko dugo može trajati.

02 od 11

Anjou kruške

Kruške Anjou imaju blagi okus i čvrstu teksturu, a još uvijek su slatke i sočne. Ripe Anjous će, zapravo, vrlo malo kapati ako ih jedete iz ruke, pa budite sigurni da ste dobili salvete!

Žlica može biti zelena ili crvena (često označena kao "Red Anjou"), ali boja ne ukazuje na značajne razlike okusa ili teksture, a mogu se upotrebljavati naizmjenično u receptima. Potražite Anjous koji se osjeća teškim za njihovu veličinu, sa svijetlim, napete kože i relativno čvrstom teksturom kada ju je lagano stisnuto dlanom. Nikada nemojte prstima stisnuti ili pokvariti kruške da biste provjerili zrelost, jer će vjerojatno prsnuti plod.

Anjous su izvrsni za jelo iz ruke ili za kuhanje . Kruške Anjou obično su dostupne od listopada do svibnja.

03 od 11

Crvene Anjou kruške

Kruške crvene Anjou su prilično točno poput zelene Anjou kruške, ali su upečatljiva i sjajna crvena boja. Razlog dovoljno da ih kupi budući da čine jednostavno prekrasne stolne ukrase, kao i ukusne zalogaje.

04 od 11

Azijske kruške

Azijske kruške su super hrskavice, više poput hrskavih jabuka od ostalih krušaka. Oni izgledaju više poput jabuka od krušaka. Iako postoje mnoge vrste azijskih krušaka, one najčešće dostupne u SAD-u su vrlo mat, tan boje s malo više teksture i hrapavosti na koži od drugih jabuka ili krušaka.

Azijske kruške su odlične za jesti sirovo, osobito kada se rezane ili kocke u salate. Imaju više teksture od crvene jabuke od meke, zrnaste kruške teksture. Oni su tako dobri sirovi da nema stvarne potrebe za kuhanje azijskih krušaka, ali ako ih imate, znajte da izvrsno rade u kolačima i krizama, poput ove Azijske kruške .

Izaberite azijske kruške koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu i nemaju davanja kada ih stisnete - zapamtite, trebali bi biti svjež!

Potražite azijske kruške od kolovoza do zime.

05 od 11

Bartlett kruške / Williams kruške

Bartletts * su juiciest kruške kada se jedu sirovi. Oni mogu napraviti pravi nered, ali su tako ukusni kada su zreli i sočni, to vrijedi oznaka kapanja na košulji.

Budući da su Barletts so sočni, oni gube oblik kada kuhaju. Ako želite napraviti krušni umak ili krušni maslac , Bartletts su kruške za vas, budući da se pretvaraju u šlag na najmanji spomen topline. Isto tako, ako želite poslužiti elegantne ukrcane kruške ili krušnu kolač s prilično isječenim kriške, okrenite se drugoj kruškari.

Kao i kod svih voća, potražite Bartletts koji se osjećaju težak za njihovu veličinu. Oni će imati neke dati ako stisnutu kada su zreli, ali izbjegavajte ih previše provjeravajući jer se lako mogu modricu.

Barlett kruške se bere od srpnja do listopada.

* Napomena: Bartlett kruške također su poznate kao Williams kruške.

06 od 11

Bosc kruške

Bosc kruške su svjež kad su sirovi i dobro drže svoj oblik kad kuha. Oni imaju najbolji primjer mekane, ali zrnate teksture koja je klasično povezana s kruškama. Njihovu smeđastu russetsku kožu lako je prepoznati, kao i njihov klasični oblik kruške, a da ne spominjemo njihovu glavoboljujuću krušnu aromu, osobito kada je njuškala na stabljici.

Ripe Bosc kruške će imati malo daju kao što ih drži čvrsto u ruci. Izbjegavajte pritiskanje prstiju u krušku da biste provjerili zrelost, jer to može modrice voće. Također će mirisati lijepo od krušaka, stoga držite nos prema dolje i dajte mu čvrsto njuškanje. Ako ne miriš s puno krušaka, pomakni se.

Upotrijebite Boscove kruške u bilo kojem receptu koji pozivaju na kuhanje krušaka u kojima želite cijeli, prepoloviti, rezani ili sjeckani krušci držati oblik tijekom kuhanja. Koristite ih kako bi deserti poput kolača od kruške . Bosčeve kruške također su ukusne sirove, osobito narezane u salate.

Srećom, Bosc kruška sezona je duga. Potražite Bosčeve kruške počevši od rujna i trčanje kroz zimu, s kruškama iz nekih voćnjaka koji idu u travnju.

07 od 11

Komprete kruške

Kruške za komade su možda najbolje kruške za jelo sirovo. Imaju veliku voćnu aromu i okus, kao i nešto finiju, manje zrnatu teksturu od ostalih vrsta krušaka. Gotovo su križ između Bosca i bisera.

Kruške od komedije malo su zaobljene i jabuke u odnosu na ostale kruške. Potražite komične kruške koje se osjećaju teškim za njihovu veličinu i testiranje voća oko stabljike kako bi vidjeli je li kruška zrela: to bi trebalo biti prilično nježno i miris kao što biste očekivali.

Komadi su tako sirovi, čini se sramom da ih kuhaju, ali možete. Ipak, neće se raspasti poput Bartlett krušaka.

Kruške za komade obično su dostupne od rujna do veljače.

08 od 11

Concorde kruške

Concorde kruške imaju lijepe dugo, konusne vratove. Oni su također vrsta idealne kombinacije komičnih krušaka i Bosca krušaka. Oni su sočni, glatki, i ne smeđu previše kada su izrezani, tako da su veliki jesti kruške poput komice kruške. Ipak, njihovo gusto tijelo zadržava svoj oblik kad kuha poput Bosca krušaka, tako da dobro rade kao krekere ili kruške.

Konzervanska kruška sezona počinje u jesen i traje do veljače. Mogu ih se jesti samo kada se bere, kada su oštre, i dopušteno da dozrijevaju dalje dok razvijaju mekšu teksturu i više mirisni miris vanilije.

Concorde kruške mogu biti potpuno zelene ili razviti crvene ili rumenaste rumenilo, što je znak izlaganja suncu, a ne zrelosti. Da biste utvrdili jesu li zreli, potražite Concorde kruške koje su tek tad mekane desno na vratu.

09 od 11

Kruške za Forelle

Kruške za Forelle su nešto veće od Seckel krušaka, ali ne mnogo. Poput S eckels, oni su odličan plodovi voća zbog svoje veličine.

Kruške forelle su u sezoni od listopada do veljače.

10 od 11

Kruške od maslina u Francuskoj

Kruške od maslina francuske su izvrsne za kuhanje i, sve dok vam pustite da se potpuno zrele, imaju prekrasno meku i bogatu teksturu za jesti sirove. Oni mogu biti prilično zelena boja, no neki se okreću zlatnom bojom kad su zreli. Kao i sve kruške, istinska zrelost može se reći nježnost mesa oko stabljike više nego od boje.

Potražite francuske maslacne kruške u jesen.

11 od 11

Seckel kruške

Seckel kruške su sitne - ponekad samo ugriz ili dvije - s iznimno čvrstim tijelom. Oni su idealni za pečenje, konzerviranje i krivotvorenje. Njihova čvrsta tekstura i kiselinski okus čine ih pomalo trickier za jesti iz ruku, pogotovo ako ste očekivali meko, slatko iskustvo zrelih Anjou ili Bartlett kruške.

Seckel kruške su dostupne od kolovoza do prosinca.