01 od 04
Kako doći do najboljih magaraca
Rak s uzgojem na stablu. Giordano Trabucchi / EyeEm / Getty Slike Cajdeseti Fuyu i Hachiya persimmoni su najčešće dostupni draguljci u Sjevernoj Americi. Obojica su iz roda nazvana "plod bogova" na grčkom, a oba dolaze u sezonu u jesen i dostupni su u ranu zimu.
Bilo je Fuyu ili Hachiya, traže persimmons koji su svijetle i plump i osjećaju teške za njihovu veličinu. Oni bi trebali imati sjajnu kožu koja izgleda bez pukotina ili modrica.
Skladištite gotovo zrelih i upravo zrelih rajčica na sobnoj temperaturi. Ubrzajte zrenje tako da ih spremite u vrećicu s papirom. Možete držati vrlo zrele persame koji su labavo umotani u plastiku u hladnjak za nekoliko dana, ali zrelih persinima najbolje se upotrebljavaju prije nego kasnije.
Saznajte razlike između Fuyusa i Hachiyasa u sljedećim slajdovima.
02 od 04
Fuyu Persimmons
Fuyu Persimmons. Shawna Lemay / Getty Images Cajune Fuyu se razlikuju po njihovom "ravnom" dnu i čučanjastom obliku. Fuyus bi trebao biti više narančasta nego žuta i biti u najboljem slučaju samo jedva mršavih. Oni će dozrijeti nakon što budu ubijeni, tako da kupujete tvrdo Fuyus i dopustite im da sazriju kod kuće može biti dobra strategija za ove krhke plodove.
Fuyus se obično jedu sirovi, često rezani i oguljeni, a zatim dodani salatama kao što je ovaj Persimmon Jicama šipak salata. Također mogu biti pečena u velikoj mjeri. Imaju blagu, nejasno okus bundeve.
Pripremite Fuyus truljavanjem (izrezivanje njihovih vrhova i tijesno pričvršćenog mesa ispod stabljike), rezanje i ljuštenje. Uklonite i bacajte velike crne sjeme dok im se susrećete.
03 od 04
Hachiya Persimmons
Hachiya Persimmons. dio (Hideo Mizuno) / Getty Images Hachiya persimmons su izduženi i ovalnog oblika. Oni su ukočeni, osim ako su istinski, apsolutno, vrhunski zreli. Zreli Hachiyas su nevjerojatno mekan - i često su gotovo ukapljeni u svilenkasto glatku pulpu unutar kore. Kao i Fuyu persimmons, oni će sazrijevati jednom pokupiti, tako da možete pustiti ih omekšati na kuhinji counter dok spreman za korištenje.
Hachiyas se smatraju "pečenje" persimmons i obično su ljušteno i pureed u celuloze dodati pečene robe . Oni dodaju stabilnu vlažnost i blagi okus poput bundeve na kolače, pudinge i druge poslastice. Za razliku od Fuyu persimmons, oni rade manje sirovo, jer oni moraju biti tako vrlo zreli i stoga super meko da bude ukusan.
Također se koriste za izradu hoshigaki, japanski suhe persimmons. Obješeni su na suho, kao što je ovdje prikazano.
04 od 04
Hoshigaki (suhe persimmons)
Osušeni purani. artparadigm / Getty Images Hoshigaki su osušeni Hachiya persimmons koji su obješeni na suho, a zatim masirati kako bi svoje šećere izvana, čineći ih gledati frosted. Jako su slatki i malo žvakali. Zbog intenzivnog rada koji je uključen u izradu pravih hoshigaki, a ne samo suhih persimmona, oni nisu široko dostupni.