Obložen okusom korice ljekovitog bilja i ostalim začinima, ovaj pečeni recept s roštilja na žaru jednostavno je ukusan. Budući da je ovo pečena svinjetina, ne zaboravite obložiti kosti aluminijskom folijom. To pomaže u sprečavanju prekomjernog gori i osigurava bolju prezentaciju kada je meso stavljeno. Izvrstan za posebne prigode, ali dobro naplaćen za bilo koji obrok tjedan dana.
Što vam treba
- 1 pečeni rebra, oko 3 kg / 1,4 kg
- 1/4 šalice / 60 mL maslinovog ulja
- 1 žlica / 15 ml svježeg limunovog soka
- 2 žličice / 10 ml bijelog vrućeg vina
- 1 žlica / 15 ml ravnog lista peršina, sitno sjeckani
- 1 čajnu žličicu / 5 ml svježeg lišća timijana
- 1 čajnu žličicu / 5 ml svježeg mažurana, sitno sjeckani
- 3 lisnata lišća, otprilike sjeckana
- 1-2 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 žličicu / 5 ml praha senfa
- 1/2 čajnu žličicu / 2,5 ml slatke paprike
- 1/2 čajna žličica / 2,5 ml luka od luka
- 1 1/2 čajne žličice / 7,5 ml morske soli
- 1/4 čajna žličica / 1,25 ml zemlje muškatni oraščić
- 1/4 čajnu žličicu / 1,25 ml grubo mljevenog mljevenog papra
Kako napraviti
1. Otpustite pečenu hladnu vodu i posušite papirnatim ručnicima. Stavite na veliki lim za pečenje.
2. Kombinirajte maslinovo ulje, limun, sok i kuhanje vina u maloj zdjeli. Dodajte preostale sastojke i pustite smjesu da sjedne na sobnoj temperaturi 10 minuta.
3. Parejte cijeli pečenje smjesom. Pazite da dobijete svaki centimetar mesa. Obložite rebraste kosti s aluminijskom folijom.
4. Zagrijte roštilj za srednju toplinu, stavite roštilj na roštilj preko neizravne topline i kuhajte 2 do 3 sata ili dok unutarnja temperatura na najgušem dijelu pečenja ne dosegne 145 stupnjeva F / 65 stupnjeva C.
5. Nakon kuhanja, izvadite iz vrućine, šator s aluminijskom folijom i ostavite pečenje 15-20 minuta prije rezbarenja.
6. Izrezati komade između kostiju. To će vam dati lijep debeli komad svinjetine. Poslužite sa svojim omiljenim bočnim jelima.
7. Pohranite ostatke u hermetičan spremnik i ponovo zagrijte u konvencionalnoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 504 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 15 g |
| Kolesterol | 152 mg |
| Natrij | 572 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 49 g |