Ako ste ikada imali jarred hrenu, trebate se obogatiti i probati stvarne stvari. Svijetle i pustite, bez gorkog okusa koji se ponekad nalaze u jarrednim inačicama, svježa hrena popušta bilo koji obrok i posebno je dobra s težim pečenjem i kuhama na hladnom vremenu. Njegov ugriz također može dodati divan udarac u nježnu proljetnu kuhinju i donijeti najbolje u ljetnom roštilju.
Što je hren?
Hren je član senfa, zajedno s keljom i repa, tako da njegov ugriz ima puno smisla. Njegovi zeleni su jestivi i ponekad dostupni na poljoprivrednim tržištima. To je korijen hrenovke, međutim, koji se uzgaja i prodaje.
Kada je Sezona Horskopa?
Hren je najbolje u jesen i zimi. Poput mnogih drugih korjenastog povrća , dobro se pohranjuje i često je dostupan u dobrom stanju u proljeće.
Kako koristiti hren
Najjednostavniji način korištenja hrenovine je jednostavno odrezivanje smeđeg kora i rastrgati ili rešetkati svježe hren da se poslužuje s prženim mesom ili kao okus za srdačne juhe ili škriljevca. Razbiti što je moguće bliže vrijeme posluživanja, budući da hrena postaje gorka i razmažena u roku od nekoliko sati.
Svježe isjeckan hren također čini veliki dodatak pire krumpira ili kao jelo s prženim korjenastim povrćem svih vrsta.
Također možete napraviti Horseradish Cream i dodati ga kao divan vrtlog u gustu juhu ili služiti umjesto tradicionalne kremirane hren.
I nemojte zaboraviti snagu šupljine u votku s hrenom - dok je ledeno hladna uz gravlax ili popi u krvavu Mariju .
Kako kupiti Hren
Izaberite čvrste korijene sa reznim krajevima koji izgledaju svježe.
Veliki, bijeli, suženi korijen hrenovine prekriven je pomalo dlakavim smeđim korjenjem. Izbjegavajte svilene, isušene ili mekane uzorke.
Kako skladištiti hren
Kad jednom dođete kući, pohranite hranu koja je labavo zamotana u plastiku na češkom hladnjaku. Svježi hren će zadržati nekoliko tjedana. Izrezati komadiće, međutim, trebali bi se odmah koristiti, jer hrena postaje gorka nakon rezanja ili rešetanja (veći komad može se ponovno zamotati i skladištiti, samo odrezati i odbaciti prethodno rezani kraj prije uporabe).
Za duže razdoblje skladištenja, izrežite hren u komade od jednog inča i pohranite plastično zapečaćeno u zamrzivač. Onda, kad god poželite pogoditi ovaj pusti korijen, možete zgrabiti komad i dobiti rešetku.
Drugi način da se zadrži svježa hren je da ga uklonite, odrežite u komade, stavite komade u posudu koja se može zatvoriti i prekriti hren s ocem. Okus će se ublažiti jer je pohranjen, ali će zadržati neki od njegovih udaraca i imat ćete izvrsno aromatičan hren ocat za korištenje kao dobro.