Kupnja i korištenje dunja
Neobično velika i slatkasta jabuka? Ne. Djetlić je vlastiti plod i pokušava ga koristiti točno kako biste koristili bilo što drugo - čak i jabuke i kruške koje nalikuju - neće vam donijeti nigdje brzo. Previše su tvrdi, previše kolači, previše kiseli, previše kiseli, a općenito ugodno neugodni okus i tekstura za jesti sirovo. Dovoljna kuhanja, međutim, omekšava ih i donosi cvjetnu aromu koju drže duboko zajedno s lijepom slatkom.
Još jedna stvar dunja ide jer je puno prirodnog pektina, spoj u nekim plodovima koji zgušnjavaju džemove i žele.
Kako odabrati dunju
Meka dunja je trulo dunje, pa idi naprijed i kupite stjenovite voće. (Čini se da je pogrešno, znam, kad ste navikli odabrati savršeno zrelo breskvu ili sočan agrumi.) Iako oni mogu biti teški, oni ne bi trebali biti zeleni ili nedovoljno zreli. Potražite žute dunje koji se osjećaju teškim za njihovu veličinu i osjećaju se čvrsto, bez mekih mrlja ili modrica.
Kako čuvati dunje
Dobro je ostaviti dunje na pultu nekoliko dana. Ili zamotajte ih labavo u plastiku i pop ih u hladnjak za pohranu do nekoliko tjedana.
Kako pripremiti dunjac
Puno recepata će vam reći da morate ukloniti dunje. Svakako možete ukloniti dunju, ako vam se sviða, ali ako su njege glatke, èiste i tanke, možete ih ostaviti za dovoljno jela.
Djetlić tako teško započinje da se, kad se koristi u posudama s drugim voćem, često kuhani prije nego što ih najprije ublaže.
Ako želite dodati dio dunja na omiljenu recepturu od kolača od jabuka ili kruške, prijeđite dunje, a zatim ih dodajte drugim sirovim plodom. Pogledajte Kako spuštati dunja za pojedinosti.
Kako kuhati dunja
Kao što je spomenuto već nekoliko puta, djetelina treba kuhati ! Klasično dunja često se kuha dosta, kuhaju se u chutneys, džemovi i marmelade gdje joj prirodno visoki pektin pomaže da se brzo i jednostavno učvrsti:
Znajte da ako napravite membrillo ili druge dunje, oni su posebno i nevjerojatno ukusni kada se poslužuju sa sirom. Čudno, ali istinito!
Iskušavanje Recepti desertne dunje
Postoje i drugi načini za pečenje s dunjem izvan klasičnih želea i džemova. Isprobajte ove druge slatke i primamljive načine s dunjom:
- Jabuka, kruška, kvržica
- Pečena djetelina
- Kandirano djetelina
- Poached dunja s grčkim jogurtom
Ne zaboravite, kao što je gore opisano, možete zamijeniti jabuku ili krušku ili dvije u mnogim klasičnim jabukama i kruškama s dunjom kako biste dodali svijetlu notu i stvorili složeniji slast - samo budite sigurni da ste prvo dali dunja !
Kako koristiti dunje u slasnim jelima
Kolač kralježnica dunja također radi čuda kada se kuha s mesom i drugim ukusnim pripremama. Evo nekoliko recepata za početak rada:
- Jaganjca s dunjacom
- Marokanski Tagine s dunjacom
- Svinjetina s djetelom
- Djetlić, Chorizo, punjenje govedine
Ove recepte uglavnom se kuhaju dunje u loncu s mesom, što je izvrsna tehnika budući da kiselost dunja moţe olakšati rezanje mesa i kiselost pomaţe u ravnoteţenju bogatog okusa pirjanih jela. Dama se također može, međutim, biti dražesno jednostavno ukiseljen i poslužen uz pržene meso.