'Megali Sarakosti' ili 'Tesserakosti'
Grčka pravoslavna uskrsna ( uskrsna ) sezona započinje Velikom korizmi, počevši od Ponedjeljka (Čist Ponedjeljak) sedam tjedana prije Uskrsa. Grčka pravoslavna vjera slijedi izmijenjeni Julijanski kalendar kako bi svake godine utvrdio datum uskrsa, a Uskrs mora pasti nakon Pashe, tako da se uvijek ili često ne podudara s datumom Uskrsa u drugim vjerskim zajednicama.
Trajanje korizme
Tjedni Velike korizme su:
- Prva nedjelja (nedjelja pravoslavlja)
- Druga nedjelja (St. Gregory Palamas)
- Treća nedjelja (klanjanje križu)
- Četvrta nedjelja (Sv. Ivan vrhunca)
- Petna nedjelja (Sv. Marija Egipta)
- Cvjetnica kroz Veliku subotu i Uskrsnu nedjelju
Post
Grčka pravoslavna korizmin je vrijeme posta , što znači suzdržavanje od hrane koja sadrži životinje s crvenom krvlju (meso, perad, divljač) i proizvodi životinja s crvenom krvi (mlijeko, sir, jaja, itd.) I ribu i plodove mora okosnice. Maslinovo ulje i vino također su ograničeni. Broj obroka svakog dana je također ograničen.
Napomena: Margarina povrća, skraćivanje i ulja dopušteni su ako ne sadrže mliječne proizvode i nisu dobiveni od maslina.
Svrha posta je očistiti tijelo, kao i duh u pripremi za prihvaćanje uskrsnuća na Uskrs , što je najsvetije od svih štovanja u grčkoj pravoslavnoj vjeri.
Proljetno čišćenje
Pored čišćenja tijela i duha, korizmi su također tradicionalno vrijeme za proljetno čišćenje.
Kuće i zidovi dobivaju nove slojeve boje ili boje, au unutrašnjosti, ormari, ormarića i ladica i čiste i osvježene.
Izbornik i recepti za čist ponedjeljak
Čist Ponedjeljak je prvi dan korizme i velika proslava ispunjena običajima i tradicijama. Djeca izrađuju papirnu lutku pod nazivom Lady Lentis (Kyra Sarakosti) koja ima sedam nogu, što predstavlja broj tjedana u korizmi.
Svaki tjedan noga se uklanja dok se odbrojavamo do Uskrsa. Na Čistom ponedjeljak, svi se odlaze na dan na plaži ili u zemlji, ili u svoja sela. U selima oko Grčke, stolovi se postavljaju i opskrbljuju tradicionalnom hranom dana kako bi dobrodošli posjetiti prijatelje i obitelj.
Korizmeni recepti
Hrana koja se jede tijekom korizme ograničena je, ali to ne znači da su korizmeni jela dosadni i blagi. Povijest prehrane koja se snažno oslanja na vegetarijanac rezultirala je nizom ukusne hrane koja zadovoljava korizme . Ovi recepti samo su prikaz mnogih dostupnih stropnih jela.
Kako znati ako recept odgovara korizmenim koracima
Pri razmatranju da li recept odgovara zahtjevima, potražite hranu koja nema meso, perad, ribu, mliječne proizvode , jaja, maslinovo ulje i vino. Neki favoriti su prilagođeni da bi se zadovoljili korizmenim ograničenjima zamjenjujući biljno ulje za maslinovo ulje, margarin za biljke za maslac i upotrebom ne-mliječnih proizvoda i zamjenskih jaja .
Napomena: Iako je korištenje maslinovog ulja ograničeno, mnogi ga koriste tijekom korizme, uzdržavaju se samo na Čistom ponedjeljak (prvi korizmi) i Veliki petak, što je dan žalovanja. Dva su datuma o ukidanju prehrambenih ograničenja 25. ožujka (Navještenje i grčki dan neovisnosti) i Palm Sunday. Ovih dva dana, pržena sol bakalara s češnjakom pire postala je tradicionalna hrana.