Rajčica i crno vino dodaju prekrasan okus ovoj ukusnoj goveđi gulaš. Koristite mršav goveđi govedinu ili izrežite lean chuck pečenje u male kocke. Slobodno koristite rutabagu ili rep, zamijenite mrkvom ili pastrvama ili više krumpira.
Poslužite gulaš sa svježe pečenim keksima ili toplim, korjenastim kruhom .
Što vam treba
- 1/3 šalice sveobuhvatne brašna
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žličice crnog papra
- 3 žlice
- ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 2 funti govedina (mršav, izrezati u komade od 1/2-inča)
- 1/2 šalice nasjeckanog luka
- 2 rebra celera (tanko presječeno)
- 2 češnjaka, mljeveno
- 2 (14.5 oz) limenke rajčice (= 29 unci)
- 1/2 šalice
- suho crveno vino (kao što su burgundi / pinot noir ili cabernet)
- 2 šalice
- goveđa juha
- 1/2 čajnu žličicu svježe mljevenog crnog papra
- 1 čajnu žličicu od suhog lišća
- 1 šalica kockica krumpira
- 1/2 šalice kockice mrkve
- Izborno: 1/2 šalice kockice s rutabagom (ili repa)
- Za opekline:
- 3 žlice brašna
- 1/4 šalice vode (hladno)
Kako napraviti
- Kombinirajte 1/3 čašice brašna, sol i 1/4 čajnu žličicu papra; bacajte s komadićima goveđeg mesa dok dobro ne obložite.
- U velikoj nizozemskoj peći ili loncu za kuhanje, maslinovo ulje zagrijava preko srednje topline. Dodajte govedinu i kuhajte, miješajući, sve dok ne uspite.
- Dodajte luk i celer i nastavite kuhati dok se smjesa ne omekša.
- Dodajte češnjak, rajčicu, vino i govedinu. Donesite kuhati; smanjiti toplinu, prekriti i pirjati 1 1/2 sata.
- Dodajte 1/2 čajnu žličicu papra, timijana, krumpira, mrkve i rutabage ili repa. poklopiti i pirjati 35 do 45 minuta duže, ili dok se povrće ne natječe.
- Dodajte smjesu brašna i vode i nastavite kuhati, uz miješanje, dok se ne zgusne.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 618 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 839 mg |
| ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 50 g |