Tzatziki, izgovara sat-ZEE-ključ (ili cha-CHI-key u Grčkoj), je umak od krastava koji se temelji na jogurtu, tradicionalno izrađen s napete jogurtom od jele ili kozjeg mlijeka i u kombinaciji s krastavcima, češnjakom i biljem. Ovaj recept uključuje jogurt i ocat koji je kupio u trgovini, što bi moglo rezultirati prilično tangy umakom; rezanjem jogurta na pola, međutim, i dodavanjem kiselog vrhnja, tzatziki ovdje je glatka i nježna, bez ugriza.
Ovo je jedan od onih recepata koji je bolje kada je napravljen ispred vremena. Ako možete, neka smjesa jogurta sjedne preko noći (prije dodavanja krastavaca) tako da češnjak gubi svoju oštrinu i lijepo se mješavina. U međuvremenu, stavite kockice krastavca u cjedilo kako biste dopustili da bilo koja tekućina isprazni tako da tzatziki nije voden.
Cool i kremasti, ovaj tanki umak krastavaca savršen je dodatak mesu i povrću na žaru. Često se poslužuje sa strane s toplim trokutima pita za kvačenje, koristi se kao jelo za souvlaki i može biti dio meze pladnja.
Što vam treba
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica bijele octa
- 2 češnjaka, fino mljeveno
- 1/2 žličice soli
- 1/4 čajne žličice bijelog papra
- 1 šalicu
- Grčki jogurt , napet
- 1 šalica kiselog vrhnja
- 2
- krastavci , oguljeni, sjemenki i kockani
- 1 žličicu sjeckan svježi kopar
Kako napraviti
- Kombinirajte maslinovo ulje, ocat, češnjak, sol i papar u zdjelu. Pomiješajte dok dobro ne sjedinete.
- Koristite šipku , pomiješajte jogurt s kiselim vrhnjem u zasebnoj zdjeli. Dodajte smjesu maslinovog ulja u smjesu jogurta i dobro promiješajte. Dodajte krastavac i sjeckani svježi kopar.
- Chill najmanje 2 sata prije posluživanja i ukrasi s lisica svježeg kopra.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 72 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrij | 9 mg |
| ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |