U grčkom: στιφάδο, izrečena stee-FAH-thoh
Ključ za ovaj recept je dugo vrijeme kuhanja, koje okuplja okuse goveđeg mesa, luk, češnjak, leđni list i ružmarin. (Rečeno mi je da podešavanjem količine vode ovo dobro radi u sporom kuhalištu ili tavanu - pogledajte napomenu ispod receptu.) Poslužite s jelom od krumpira ili salatom po vašem izboru, kriškom feta sira i krastavastim kruhom ,
Što vam treba
- 3 1/3 funte (1,5 kg) mršavih goveda odrezanih u komadiće veličine jajeta
- 3 1/3 funte (1,5 kg) cjelovitih krumpira, ljušteno
- 3/4 šalice maslinovog ulja
- 3 unce (6 žlice) crvenog octa
- 10 češnjak češnjaka, oguljenih, cjelina
- 2 žlice paste od rajčice
- 2 lišća usta
- 1 stabljika svježeg ružmarina
- 1 žlica soli
- 10-12 grašaka
Kako napraviti
- U pećnici, lagano smeđe meso u maslinovom ulju.
- Dodajte preostale sastojke i dovoljno vode za pokrivanje, plus 1 inč. Umiješajte s drvenom žlicom. Donesite valjanu kipu i odmah smanjite toplinu na nisku razinu. Pokrijte i pirjati 3-4 sata bez miješanja, dok ostaje samo umak.
Vrijeme pripreme: vrijeme pripreme ovisi o vremenu koje je potrebno za uklanjanje lukova. Neke ideje kako bi olakšale .
Spori kolačići: U komentaru na post na blogu o ovom receptu , Esia piše: "Napravio sam to u sporom štednjaku i bilo je super jednostavno i ukusno.
Lagano sam prilagodio recept dodavanjem polovice vode i ispalo je savršeno - imao sam kuhanje 8 sati na niskoj razini. Ovaj recept definitivno je čuvar! "
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1115 |
| Ukupna masnoća | 64 g |
| Zasićene masti | 17 g |
| Nezasićena masnoća | 38 g |
| Kolesterol | 271 mg |
| Natrij | 1.608 mg |
| ugljikohidrati | 39 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 94 g |