Grčki recepti, osobito recepti za kolačiće, često se proizvode u velikim serijama. Smanjenje količine obično je jednostavna stvar samo dijeljenja sastojaka, ali što se događa kada recept traži niz jajašaca , žumanjaka ili bjelanjaka koji se ne podjednako dijele?
Izmjerite ih i podijelite po volumenu
Lako je - samo ih izmjerite i podijelite po volumenu:
- Pomiješajte jaje lagano vilicom, bilo bijelom i žumanjkom zajedno ili odvojeno, ovisno o receptu. Sipati jaje u mjernu posudu ili žlicu.
- Izmjerite samo iznos koji vam treba - pola, trećina ili četvrtina.
Napravi matematiku
Možda radiš s mesom ili odijevanjem. Ako ne pecite, točno mjerenje možda neće biti tako kritično. U tom slučaju možda želite riskirati pojednostavljenje postupka. I dalje ćete morati otvoriti i umakati jaja, ali ih možete puknuti u bilo koji spremnik, a ne nužno mjerno posuđe. Jedno veliko jaje jednako je oko četiri žlice, pa samo ispirajte šest žlica za svoj recept ako ga smanjujete za pola i traži tri jaja - šest žlica bi trebala biti grubo oko jaja i pol.
Međutim, četiri žlice po jaja su guesstimate. Neka "velika" jaja daju samo tri, ili se mogu negdje nalaziti. To je obično dobar izbor samo ako ne možete pronaći svoju mjernu posudu ili nemate naljepnice s kalibriranim zapisima. Također radi samo s cijelim jajašcima. Ako želite podijeljeno jaja, bolje ste mjeriti i podijeliti žumanjke ili bijele boje.
Koristite cijelu jau
Pucajte i otvorite cijelo jaje i odbaci ga u svoj recept. To je nešto hibridnog trikova između mjerenja i dijeljenja i uzimanja jednostavnog izlaza. Ako recept traži tri jaja i želite podijeliti recept na pola, trebat će vam jedno i pol jajašca. "Jedan" dio je jednostavan - to je tamo na dohvat ruke.
Polovina jaja može se izmjeriti miješanjem drugog jaja i upotrebom samo polovice, ili pomoću dvije žlice. Opet, to funkcionira samo ako recept traži cijela jaja.
Radi oba načina
Ove metode rade jednako dobro ako želite povećati svoj recept. Možda očekujete mnoštvo pravih ljubitelja kolača, tako da želite dodati, ali ne želite udvostručiti cijeli recept. Možete povećati jaja - i preostale sastojke - na pola umjesto da ih udvostručite.
O onim drugim sastojcima
Smanjenje receptusa je izazov s kojim se često suočavaju oni koji žive sami ili dijele svoj prostor samo s jednim značajnim drugim. Recepti uvijek služe četiri ili šest, a možda nećete biti veliki obožavatelj ostataka. Saznajte neke trikove i savjete za brkanje tih recepata do veličine, a ne promiču recept koji biste inače doista željeli isprobati.
Otpad nije, ne želiš
Bez obzira na ostatke sastojaka koje ste završili, spremite ih za ostale recepte ako je moguće. Dio jaja koje niste koristili može napraviti ukusnu omlet ili čašu.