Na grčkom: τυροκαυτερή, izgovoren tee-roh-kahf-teh-REE
Posebnost regije Trakije u sjeveroistočnoj Grčkoj, ovaj dip se poslužuje po cijeloj Grčkoj - u različitim stupnjevima topline. Moja obitelj voli ovo vruće, pa koristim jalapeno paprike koje mi oči vode samo od dodira ih. Ovaj recept radi s crvenim i zelenim paprike. Blago ili vruće, to je ukusno zamoči.
Što vam treba
- 1/2 funta feta sira
- 1 paprika (blago do vruće, ovisno o preferenciji)
- 3 tbsp. maslinovo ulje
Kako napraviti
Slomiti fetu u male komadiće pomoću vilice.
Pecite papar u 2 žlice maslinovog ulja dok koža nije lagano zasušena. Uklonite matičnjak i bacajte, a papar urezajte u vrlo male komadiće. Pomoću maltera i štipaljaka dodajte papriku i ulje koje je prženo u sir i mljeveno meso sve do glatke, dodavajući dodatni maslinovo ulje, ako je potrebno kako bi se dovelo do konzistencije debelog (ali ne i krutog) umočenja.
Poslužite ukrašeno malo peršina.
Alternativno: Stavite sir, papar i ulje od prženja u miješalicu i pomiješajte, dodajte još maslinovog ulja, ako je potrebno da biste doveli do ispravne konzistencije.
Savjet: Ako imate previše vruće paprene papire, otvorite ga s jedne strane ispod tekuće vode i uklonite i bacite bijelu unutarnju membranu. Pat pepeo suho prije prženja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 60 |
| Ukupna masnoća | 6 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Natrij | 130 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |