Gotovo je nemoguće replikirati točno pita kruh koji se jede na Bliskom istoku, jer većina domaćih kuhinja nema ciglene pećnice sposobne za postizanje vrlo visokih temperatura. Ali ovaj recept dolazi vrlo blizu.
Pita kruh poslužuje se na gotovo svakom obroku na Bliskom Istoku. Može se upotrijebiti za uranjanje, ili za pripremanje ukusnih sendviča u džepu.
Što vam treba
- 1 (1/4 unca) paketa
- kvasac ili kvasac koji brzo raste
- 1/2 šalice tople vode
- 1 žličicu granuliranog šećera
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 1 1/4 čajne žličice soli
- 1 šalica
- Mlaka voda
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u 1/2 šalice tople vode. Dodajte šećer i promiješajte dok ne otopite. Pustite da sjedite 10 do 15 minuta dok voda nije pjena.
- Kombinirajte brašno i sol u velikom zdjelu.
- Napravite malu depresiju usred brašna i ulijte u njega smjesu kvasca i vode.
- Polako dodajte 1 šalicu tople vode i promiješajte drvenom žlicom ili gumenom lopaticom dok ne postane elastična.
- Stavite tijesto na floured površinu i gnječiti za 10 do 15 minuta. Kad tijesto više nije ljepljivo i glatko i elastično, uspješno je umijeno .
- Obložite veliku posudu s biljnim uljem i stavite tijesto u zdjelu. Okrenite tijesto naopako, tako da je sav tijesak obložen.
- Dopustite da sjedite na toplom mjestu oko 3 sata, ili dok ne udvostruči veličinu.
- Jednom se udvostručite, izvucite u užetu i stisnite 10 do 12 malih komada. Stavite kuglice na floured površinu. Neka se sjedi pokriveno 10 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 500 F i provjerite je li stalak na dnu pećnice. Budite sigurni da također zagrijte svoj pečeni list.
- Izbušite svaku kuglicu tijesta s okruglom iglom u krugove. Svaki bi trebao biti oko 5 do 6 inča preko i 1/4-inčni debljine.
- Pecite svaki krug 4 minute dok kruh ne popušta. Prijeđite i pecite još 2 minute.
- Uklonite svaku pita špatulom s ploče za pečenje i postavite na žičani stalak.
- Dok je još toplo, uzmite spatulu i nježno gurnite svaki puf. Kada su potpuno hladni, stavite ih u vrećice za pohranu.
Pohranjivanje pita kruha
Pita kruh može se čuvati do 1 tjedan u spremištu ili kutija za kruh i do 1 mjesec u zamrzivaču . Tijekom skladištenja u zamrzivaču koristite zamrzivače.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 456 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 3 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.424 mg |
| ugljikohidrati | 75 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 10 g |