Umak Recepti za meso i svinjetinu

Ove klasične umake, kao umak od gljiva, umak za smanjenje crvenog vina i ostale na tradicionalnom demi-glace , mogu se poslužiti s mesom i svinjskim jelima, uključujući odreske s roštilja, kriške i pečenja.

• 01 od 10

  Recept za umak od gljiva

  Ovaj klasični umak od gljiva može se poslužiti sa svim vrstama prženih ili pečenih jela od mesa, uključujući odreske. Izrađena je od gljiva , škroba i samo kapljice sherryja.

• 02 od 10

  Umak za smanjenje crvenog vina

  Marchand de Vin (francuski za "vinski trgovac") umak je gotov umak napravljen smanjenjem crvenog vina i sjeckanog mješavina s osnovnim demi-glace. Druga idealna pratnja za pečenja i odreske.

• 03 od 10

  Recept Roberta umaka

  Robert (preveden "ro-BAIR") umak je gotovi umak od luka, senfa i bijelog vina. Umak Robert može se poslužiti s bilo kojom vrstom mesa, ali je osobito ukusno s svinjskim svinjskim brašnom.

• 04 od 10

  Recept šalice Charcutière

  Još jedan veliki umak za jela od svinjske roštilja, Charcutière umak je u osnovi Robert Sauce ukrašen s usitnjenim kukuruzima .

• 05 od 10

  Recept za umak od Lyonnaise

  U klasičnom kuhanju ništa "Lyonnaise" ukazuje na to da su uključeni lukovi. Tako je umak u Lyonnaise umak od poluslatke hrane s lukom i bijelim ocima od bijelog vina. dobro se slaže s prženim mesom, svinjskim mesom na žaru , pa čak i jelima od peradi.

• 06 od 10

  Recept Bercy umaka

  Ova verzija Bercyjevog umaka, nazvana po okrugu na istoku Pariza, je ukusan umak za pečenja i odreske. Puno je poput umak za smanjenje crvenog vina, samo je napravljeno smanjenjem bijelog vina umjesto crvene boje.

• 07 od 10

  Recept za umak od chasseur

  Chasseur Sauce, od francuske riječi za "lovac", poslužuje se s divljači, zečevima i drugim jelima divljači. Izrađena je od gljiva i škampa s bijelim vinom.

• 08 od 10

  Recept za umak od Béarnaise

  Béarnaise je bogat, mastan, aromatičan umak koji sadrži škare , draguno i crushed black peppercorns. Béarnaise se obično poslužuje s roštilja.

• 09 od 10

  Recepti od umaka od Madeira

  Madeira umak napravljen je dodavanjem Madeira vina na osnovni demi-glace. Madeira umak je super s roštilima i odrescima.

• 10 od 10

  Recept recepta vina

  Još jedan umak koji je fantastičan s prženim tijestom , Port Wine Wine umak je napravljen dodavanjem luka vino u osnovni demi-glace .