Luka je utvrđeno vino s lagano slatkim okusom i često se poslužuje kao desertno vino. Starenje u drvenim bačvama daje čašu okus, a zajedno ove složene osobine čine ga prekrasnim vinom za izradu umaka.
Najjednostavniji način za izradu umaka od lučnjaka je dodavanjem lučkog vina u osnovni demi-glace . To je izvrsna pratnja za pečenja i odreske.
Imajte na umu da, kad kuhate s vinom, uvijek je dobra ideja za korištenje vina koje biste voljeli piti. Općenito, trebate proljeće za najbolje vino koje si možete priuštiti. Kuhanje s vinom uključuje ga smanjivanje, što koncentrira i intenzivira svoje okuse. Dakle, želite biti sigurni da su okusi koje intenziviramo dobri.
Što vam treba
- 1 pinta od
- polu-sjajan
- ¼ šalice vina
- 1 žlica maslaca
Kako napraviti
- U tavu s tvrdim dnom, grijati demi-glace na pirjati i smanjiti za oko 10 minuta.
- Umiješajte u Madeiru i vrenite u maslac. Poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 32 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 4 mg |
| Natrij | 1 mg |
| ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 0 g |