Bacon, rajčica i rakije Quiche

Ovo je lijep način korištenja proljetnih rampa ili divljih poriluka (slično divljoj češnjaku), ali slobodno koristite 6 do 8 zelenih luka i jedan klinčić ili dva mljevenog češnjaka. Bacon, sir, rajčica i gljive pomažu u tome da ovaj kolač bude pun raspoloženja i izuzetno okusa.

Što vam treba

• 1 (9-inčni) piecrust (domaća ili kupljena u trgovini)
• 6 kriške slanine (kockice)
• 8 unce gljive (gumb ili portabello, sjeckani)
• 1 1/2 šalice rampe (bijele i zelene, sjeckane)
• 1 šalice rajčice (kockice)
• 1/2 čaša zemlju crni papar
• 4 velika jaja
• 1 šalicu pola i pol
• 4 unci Cheddar ili mješavina Cheddar, Monterey Jack i Colbyjeva sireva
• 1/8 čajna žličica maslinovog oraščića

Kako napraviti

1. Zagrijte pećnicu na 375 F. Pripremite tijesto od pita od 9 inča.
2. U velikoj tavi, kuhajte kockice na kockice dok ne postanu svjež; odviti na papirnate ručnike. Izlijte sve osim oko 2 žlice slanine. Dodajte gljive i rampe u tavu i kuhajte, uzbudljivo, sve dok gljive nisu nježne. Dodajte rajčicu, sol i papar. Kuhajte još 1 minutu. Žlica kuhano povrće u koru; vrh s sirom.

1. U zdjelu, umiješajte jaja, pola i pol, i muškatni oraščić. Prelijte smjesu od jaja preko sloja sira i lagano upotrijebite žlicu kako bi se smjesa jaja uronila u povrće.
2. Namjestite kolač na lim za pečenje i pecite 35 do 45 minuta, ili dok ne postignete i lagano usehljen. Nož umetnut u sredinu trebao bi biti čist.

Više o Ramps i Wild Leeks

O divljem češnjaku

Više Quiche Recepti
Crica bez brokula Quiche
Turska Quiche s paprikom i zelenim lukom
Crustless Chard i Bacon Quiche
Brunch i doručak Casseroles, Quiches, i francuski tost peći Recepti