Poslužite ove ukusne burritove purice s malo više sira, sjeckani cilantro i salsa, zajedno s kiselim vrhnjem ili guacamolom. Koristio sam prženi crni grah u ovom receptu, ali se redovito prženi grah može koristiti.
Burritosi se dobro smrzavaju. Napravite dvostruku seriju i zamotajte ih u foliju. Zamrznite ih, stavite ih u vrećice sa zamrzivačem, zatvorite ih i zagrijte ih u pećnici ili mikrovalnoj pećnici.
Što vam treba
- 2 kilograma purica (tlo, dojka)
- 1 šalica luk (sjeckani)
- 2 češnjaka (sitno mljeveno)
- 1 (15 unca) može pržiti grah
- 1/2 šalice salse
- 2 (4 unca) limenke svake chile paprike (sjeckani, blage, zelene)
- Izborno: 1 ili 2 žlice finih sjeckanih paprike jalapena
- 2 žličice chili praha
- 2 žličice kumin (tlo)
- 1 žličica oregana (sušena, list)
- 10 do 12 tortila od brašna (8 inča)
- 1 1/2 šalice sira (usitnjena, meksička mješavina)
Kako napraviti
- U velikom tavu zagrijte biljno ulje. Smeđi puretinu s lukom sve dok puretina više nije ružičasta. Dodajte češnjak i promiješajte grah, salsa, čile papriku i jalapenos, i chili prah, kumin i origano. Ponesite kuhati, često miješajući. Pokrijte i pirjite, često miješajući, oko 20 minuta.
- Zagrijte tortile prema uputama pakiranja. Rasporedite 2 do 3 žlice sira u središtu tople tortile. Top s oko 1/2 šalice kuhane mješavine purica. Namjestite tortilicu gore, tucking završava tako da je meso zatvoreno. Ponovite s preostalim burritima.
- Poslužite šarene čaše toplo s salsi i više sira ili drugih pršuta, po želji.
- Zamotajte ostatke burritosa u foliju i stavite ih u vrećicu za skladištenje hrane. Rashladite zamotane burritove do 3 dana ili zamrzite do 3 mjeseca. Ponovno zagrijavanje je jednostavno bilo u pećnici (lijevo u foliji) ili u mikrovalnoj pećnici.