Nutritivna vrijednost i kulinarske namjene ulja sjemena kute
Ulje kute ima mnoge zagovornike. Ulje sjemenki konoplje je bogato omega-3 i omega-6 esencijalnim masnim kiselinama. To ga čini alternativu ribama i ribljim uljima za vegetarijance i vegane, kao što su tipični izvori omega-3 masnih kiselina. Ulje je također nisko u zasićenoj masti u usporedbi s mnogim drugim kulinarskim uljima. Uz sjemenke konoplje i protein konoplje, ulje konoplje je način dobivanja prednosti ovog superfooda .
Međutim, morate znati svoja ograničenja zbog niske točke dima i profila okusa kada ga upotrebljavate u receptima.
Činjenice o ulju
Ulje konoplje je tamno ulje, a možda vam je boja malo iskrivljena. To je duboka zelena nijansa. Kada se naviknete na to, možda ćete prilično lijepim, ako ne i na prvome mjestu. Ulje konoplje se mora čuvati u hladnjaku, prije i poslije otvaranja. Prodavač ulja kune Manitoba Harvest kaže kako se konoplje ulje može ostaviti neprilagodeno par dana, ali sve više i riskirate da bude neustrašivo.
Većina konoplje ulja su sirove (i proizvedene od sirovog sjemena konoplje), hladno prešane i nerafinirane. certificirani organski i ne-GMO.
Ulje kute ima omjer omega-3 omjera 3 do omega-3 masnih kiselina. To je rekao da odgovara ravnoteži koje zahtijeva ljudsko tijelo. Jedna žlica daje dnevni zahtjev za bitne masne kiseline.
Okusi ulja za ulje
Ulje krušaka je tamnije i više flavorful nego neutralna ulja na koja bi se mogla naviknuti.
Okus je krupna i zemljan, što je izvrsno ulje koje se koristi u salatnim preljevima ili kao umak od kruha. Nije stvarno prikladno za bilo što slatko ili bilo što delikatno koje bi moglo nadvladati snažan okus. Nećete ga htjeti koristiti u malini vinaigrette, već ga koristite u ne-slatkim oblogama.
Ulje kute na dijetama sirove hrane
Gotovo svako ulje za hamburgiranje, uključujući dvije popularnije marke Nutiva i Manitoba Harvest, je organska, nerafinirana i hladno prešana , što znači da bi također trebalo biti sirovo. Provjerite naljepnicu da biste bili sigurni da piše "hladno prešano" ili "sirovo".
Kuhanje s uljem konoplje
Konoplja ima nisku dimnu točku, što znači da će početi pušiti i mijenjati okus s nešto više nego samo malo vrućine. Možete ga zagrijati, ali pazite da se zapravo ne zagrijava, kao u bilo kojoj vrsti prženja. Nećete moći duboko pržiti niti ga pržiti.
Ulje je idealno za salate, rižu ili salatu od žita, kao što je tabouli, kao umak za toastove točke, ili je upotrijebite u umacima poput humusa konoplje , konoplje pesto ili čak domaće majoneze. Dodajte malu količinu u glatke kuglice ili ga ispucajte na vrh humusa.
Konoplja za ulje od vinaigrette napravljeno je miješanjem s balsamskim octama, senfom, sokom od limuna i češnjakom. Kosa ulja medonosna odjeća od oraščića napravljena je od jabučnog octa, meda i senfa.