Ovaj plod zapravo nije iz Havaja
Suprotno njezinom imenu, ananas nije bor i ni jabuka. I premda ga povezujemo sa Havajima, ananas uopće nije domorodac na otocima. Povezanost s Havajima je napravljena od voća je prvi konzerviran tamo i postao glavni usjev. Ali bez obzira što mislimo o ananazu ili njegovom imenu, univerzalno se misli na ukusno tropsko voće koje dodaje slatkoću obje hrane - poput svinjetine i morskih plodova - i koktela inspiriranih tropskim poput pina colade.
Naravno, uvijek postoji obilje deserta od ananasa, poput klasičnog anđela naopako.
Pineapple's Origins
Ananas comosus je botanički naziv plodova kojeg poznajemo kao ananas. Nativno u Južnu Ameriku, nazvana je zbog svoje sličnosti s borovom konusom. Christopher Columbus pripisuje se otkriću ananasa na otoku Gvadalupa 1493. godine, iako je plod dugo odrastao u Južnoj Americi. Nazvao ga je piña de Indes , što znači "bor Indijanaca". Južnoamerički Indijanci Guarani nazivali su nanã , što znači "odlično voće" i uzgaja ih za hranu. Izraz ananas (ili pinappel na srednjem engleskom jeziku) nije se pojavio na engleskom tiskaru sve do 1664. godine.
Pineapple's Journey
Ananas se potom krenuo prema Karibima, Srednjoj Americi i Meksiku, gdje su je uzgajivali Azteci i Maje. Kolumbo je Španjolcima predstavio ananas, koji ju je zatim doveo do Philipina i kasnije Hawaii.
Još jedan istraživač, Magellan, pripisuje se pronalaženju ananasa u Brazilu 1519. godine, a do 1555. godine ukrasni plod izvezao se sa srećom u Englesku. Uskoro se proširila na Indiju, Aziju i Zapadnu Indiju.
Ananas se počeo uzgajati u Europi, ali zbog visokih troškova izgradnje i održavanja zelenih površina (kako ananasi trebaju umjerenu klimu da rastu), postali su simbol bogatstva.
Umjesto da se jede, voće je prikazano na večerima, često korišteno dok nisu bili truli. Do kasnih 1700-ih proizvodnja ananasa na britanskim imanjima uzrokovala je suparništvo između pojedinih aristokratskih obitelji.
Ananas u Americi
Kad je George Washington okusio ananas 1751. godine u Barbadosu, proglasio ga je omiljenim tropskim voćem. I iako je ananas napredovao na Floridi, još je uvijek rijetkost za većinu Amerikanaca.
Kapetan James Cook kasnije je uveo ananas na Havajima oko 1770. Međutim, komercijalno uzgoj nije započeo sve do osamdesetih godina prošlog stoljeća kada su parobrodi transportirali pokvarljiv plod održiv. Godine 1903., James Drummond Dole započeo je plantažom ananasa na otoku Oahu i počeo konzervirati ananas, što ga čini lako dostupnim u cijelom svijetu. Proizvodnja se dramatično povećala kada je novi stroj automatiziralo skinning i coring voća. Tvrtka Dole Hawaiian Pineapple je bila sve važnija tvrtka do 1921. godine, što je najveći običaj i industrija od ananasa Hawaii.
Proizvodnja ananasa danas
Danas, Hawaii proizvodi samo 10 posto svjetskih ananasa usjeva. Ostale zemlje koje pridonose ananasnoj industriji su Meksiko, Honduras, Dominikanska Republika, Filipini, Tajland, Kostarika, Kina i Azija.
Ananas je treći većina konzerviranih voća iza jabukovače i breskve .
Više o ananasima
Sad kad shvatite kako ananas završava u lokalnoj trgovini, vrijeme je da kupite jedan i uživate (a ne samo kao sredinu!). Iskoristite svoj ananas savjete o odabiru i pohranjivanju , kuhanje ananasom i ananasove mjere i ekvivalente .