Pitate li se za izraelsku kuskus ili kako kuhati? Ako već volite kuskus, ili ste samo znatiželjni o istraživanju različitih zrnja i hrane iz cijelog svijeta, evo što trebate znati o izraelskom kuskusu, koji se nazivaju i biser kuskus.
Vidi također: 11 prekrasnih izraelskih kuskusnih recepata
Što je izraelsko kuskus?
Izraelska kuskusa, također poznata kao biser kuskus, slična je regularnom kuskusu po tome što je mala, cjelovita zrna hrane od goveđe ili pšeničnog brašna.
Dok sam to uvijek vidio kao izraelsku kuskus, drugi bi to mogli poznavati kao "biser kuskus", "Jeruzalemsko kuskus" ili, kao što je poznato u Izraelu, "ptitim". Bob's Red Mill, jedan od poznatih brendova, označava njihov izraelski kugusni proizvod "Prirodni biser kuskus".
Vidi također: Osam zajedničkih cjelovitih žitarica
Dakle, što čini izraelski kuskusni okus? Zbog svoje veličine, izraelski kuskus ima malo žvakav teksturu, sličan je ječmu, a, jer je pržen, ima malo ukusan okus. Poput redovnih kuskusa i drugih cjelovitih žitarica , izraelski kugus je prilično beznačajan bez jakog okusa i mora biti pripremljen začinima, začinima, umacima ili svježim biljem. Pomaknite se prema dolje za neke pripreme i ideje za recept.
Budući da je izraelsko kuskus od pšeničnog brašna, to nije hrana bez glutena, iako je vegetarijanska i veganska . Izraelsko kuskus također ima nizak glikemijski indeks, što ga čini zdravo i visoko vlaknastom hranom.
Kako kuhati izraelske ili biser kuskusa
Možete kuhati izraelsko kuskus na bilo koji broj načina. Može se koristiti mnogo poput tjestenine, riže ili bilo kojeg drugog cjelovitog zrna. Dodajte šaku na salate, dodajte juhu da biste dodali punu tjelesnu teksturu ili ga stavite na vrh sa suhom povrćem ili prženim povrćem . Pokušajte napraviti ukusan izraelski kuskus pilaf umjesto riže pilaf, ili ga koristiti za izradu hladne zrna salate, kao što je quinoa salata ili rižina salata.
Možete pokušati izraelski kuskus u bilo kojem receptu koji je pozvao i na orzo.
Za pripremu izraelskog ili bisernog kuskusa trebat će vam oko 1 1/4 šalice vode ili povrće za svaku 1 šalicu suhog zrna. Pecite zrnce ploče za ploče, prekrivene, oko 10 minuta. Žitarice teku malo, a kao ječam , imaju više "al dente" osjećaj usta kad se kuha.
Za osnovni recept s malo više okusa, začinite suhe bisere na minutu ili dva u malo maslaca, veganskog margarina ili maslinovog ulja prije kuhanja, baš kao što biste to učinili za izradu rižota .
Izraelske kuskuske recepte
Tražite nekoliko dobrih vegetarijanskih ili veganskih izraelskih kuskusnih recepata koje biste dodali u svoj repertoar za kuhanje? Evo nekoliko pokušanih i pravih priprema koje biste mogli svidjeti: