Saznajte više o ovom zdravom zrnu
Što je Freekeh?
Ukratko, freekeh je pšenica, ništa drugo. To je to. Pa, ima malo više, pa nastavite čitati. Freekeh, ponekad pogrešno označen kao "freekah" ili "frikeh") je mlada zelena pšenica koja je pržena i napuknuta . To je zdrava hrana za cijelo zrno, poput bulgur pšenice , pšeničnih plodova i drugih cjelovitih žitarica .
Iako je freekeh već stoljećima prisutan, njegovo nedavno preživljavanje može se pratiti na Oprahovom segmentu u kojemu je freekeh objavljen 2010. godine.
Freekeh je dio prehrambenog i zdravstvenog trenda "drevnog zrna" koji također uključuje kinoinu i teff i vrlo je popularan među vegetarijancima i veganima . Povremeno biste mogli vidjeti freekeh koji se zove farik ili čak frik.
Zašto bih jao Freekeh?
- Vlakna, vlakna, vlakna! Nevjerojatno visok sadržaj vlakana freekeha pripisuje se gubitku težine (budući da vam vlakna ispunjavaju i zadržavaju vam osjećaj punosti), a ako već ne jedete zdravu uravnoteženu ishranu, vjerojatno biste mogli koristiti više vlakana u svojoj prehrani ,
- Cijele žitarice kao što su freekeh su pune esencijalnih nutrijenata kao što su selen, kalij i magnezij.
- Poput quinoa , freekeh je izvrstan izvor proteina za vegetarijance i vegane .
Gdje se nalaziti Freekeh
Mnoge zalihe lokacija na cijeloj hrani puknule su freekeh zajedno s ostalim pakiranim integralnim žitaricama, ali za razliku od drugih cjelovitih žitarica, freekeh se rijetko nalazi u sekciji za skupnu hranu. Ponekad možete pronaći freekeh u prolazu etničke hrane, zajedno s drugim srednjoistočnom hranom.
Wegmanovi i mnogi manji co-opi i organski trgovci žitaricama također su zalihe. Freekeh uvoznici imaju trgovinske lokacije na svojoj web stranici. Evo jednog, i naravno, široko je dostupan na mreži. Također dolazi pred-aromatizirana u okusu tamara ili ružmarina kadulje. Ako imate lokalni bliskoistočni trgovac , mogli bi i zalihe uvezene robne marke.
Vidi također: Kupujte freekeh online
Kuhanje s Freekehom
Poput bulgur pšenice , freekeh je cjelovita zrna, ali se obično prodaje puknut, što povećava njezinu upotrebljivost, budući da vrijeme kuhanja se smanjuje, ali ne mijenja svoj nutritivni sadržaj. Puknut ili ne, freekeh je zdrava cjelovita zrna. Cijela freekeh (nepokrenuta) traje oko 45-50 minuta kako bi se pirjala, a ispucana sorta traje oko 15-20 minuta kako bi se omekšala i temeljito kuhala.
Da biste pripremili freekeh, poželjet ćete malo više od omjera tekućine od 2: 1 do freekeh, tako da oko 2 1/2 šalice vode ili povrće juha za svaku šalicu freekeh. Kuhajte freekeh, prekriven, 15-20 minuta. Kada se tekućina apsorbira i žitarice su mekane, spremni su za uporabu. Poput tjestenine, neki ljudi vole kuhati freekeh u slanoj vodi s malo ulja, ali to je osobna preferencija.
Ako ste već navikli na kuhanje s cjelovitim žitaricama, imat ćete puno ideja za korištenje freekeha, od cjelovitih salata od žita, do pilafova, prženih krumpira, rižota, tabula i juha . Ako to možete učiniti s rižom, vjerojatno to možete učiniti s freekeh. Freekeh sushi , bilo tko?
Freekeh nutritivne informacije
S manje od jednog gram masnoća po porciji, freekeh je hrana niske masnoće i gotovo bez masti , a naravno vegetarijanska i veganska , iako je pšenica bez glutena.
Posluživanje freekeh (četvrtina šalice sirove) sadrži zdrave 8 grama proteina , manje od 130 kalorija i 4 grama vlakana . Vegetarijanci i vegani trebali bi primijetiti da freekeh sadrži i mnogo cinka ako je to vaše brige. I dame, to je također i ako je to vaše brige. I dame, također je visoko u željezo .