Drevni zrno, Moderni omiljeni
Farro je cijelo zrno, slično kao i ostala cjelovita zrna poput ječma, quinoa i pšeničnih plodova. Farro je zapravo određeni tip obične pšenice, ali nekoliko različitih sorti pšenice se ponekad naziva farro. Svaka od tih različitih vrsta farro je različita pšenica, pa dok je farro cjelovita zrna , to je, nikada bez glutena.
Farro prilično izgleda kao dulji i veći zrno od ječma i ima sličan okus i teksturu.
Kao ječam, farro je još malo žvakati kad je kuhano, a ne mekan i gusti. Ako vam se sviđa žvačasta tekstura ječma vjerojatno će vam se svidjeti i farro, ali ako ste navikli jesti rižu, možda ćete naći tu teksturu malo oddFarro i ječam mogu se koristiti međusobno u većini recepata.
Poput quinoa, kaniwa i freekeh , farro je tzv. Drevno zrno , što znači da je bilo već generacijama, iako je nedavno poprima popularnost. Farro dolazi u cjelovitim zrnima, poluproizvodima i raznovrsnim vrstama bisera.
Farro se može koristiti na mnogo načina. Provjerite ovu zdravstvenu svijest za grčku salatu s farro, kale i feta sirom za jednu ideju.
Shopping za Farro
U Sjedinjenim Američkim Državama, farro se gotovo uvijek prodaje biserno, što znači da je potrebno manje vremena kuhanja od cjelovitog, neobuzdanih farro ili polu-bisernih farro, što je uobičajeno u Italiji. Potražite farro u sekciji za skupnu hranu dobro opskrbljenih prirodnim trgovinama i trgovinama zdrave hrane.
Ne možete pronaći puno u sekciji za skupnu hranu? Bob's Red Mill također nosi pakirani farro, koji neki trgovci žive zajedno ili zajedno s drugim cjelovite žitarice, u pečenju, ili ponekad s drugim žitaricama s integralnim žitaricama.
Nutritivna vrijednost Farro
Farro dobiva A-plus prehrambenu ocjenu. Gotovo bez masnoća i potpuno bez kolesterola čineći ga zdravim izborom i savršenim za vegetarijance i vegane .
Farro je veliki izvor željeza i iznimno je visok u vlaknima.
Jedna četvrtina šalice nezaštićena farro sadrži:
- Kalorije: 200
- Kalorije iz masnoće: 15
- Ukupna masnoća: 1,5 g
- Zasićena masnoća: 0 g
- Trans masnoća: 0 g
- Kolesterol: 0 mg
- Natrij: 0 mg
- Kalij: 0 mg
- Ukupni ugljikohidrat: 37g
- Dijetalna vlakna: 7g
- Šećeri: 0 g
- Protein: 7 g
- Vitamin A: 0 posto dnevnice
- Vitamin C: 0 posto dnevnice
- Kalcij: 2 posto dnevnice
- Željezo: 10 posto dnevnice
Kako kuhati Farro
Kao i ostale cjelovite žitarice, farro je vrlo lako kuhati na ploči za pećnicu, iako biste ga mogli kuhati u štednjaku za rižu ili čak i na pritisak.
Većina ljudi preporučuje prekapčanje farro preko noći za skraćivanje vremena kuhanja. Ali ako to ne možete učiniti, općenito je korisno potopiti farro za koliko dugo možete, bilo da je 30 minuta, jedan sat ili duže. Cook farro u omjeru 1-2.5 ili 1-3. To jest, za svaku šalicu suhog farro, želite dodati 2 1/2 šalice ili čak tri šalice vode ili juha od povrća.
Evo kako kuhati farro na štednjaku:
Dovedite 2 1/2 ili tri šalice vode na kuhanje na pećnici. Dodajte farro, pokrijte ga i pustite da pire. Ako ste natopili farro preko noći, bit će al dente u oko 10 do 15 minuta.
Ako niste natopili farro, trebali biste početi provjeravati doneness nakon oko 25 ili 30 minuta.