Marinada u ovom receptu neće nadvladati okus ribe. Shark ima izvrstan okus, a vi ćete poželjeti iskoristiti sve što možete. Iako se ove odreske trebaju poslužiti kao takve, možete ih i odrežiti i staviti u tacove, juhe, škriljevce ili oblozi.
Što vam treba
- 6 odresci morskog psa
- 1/2 šalice / 120 ml sojinog umaka
- 1/3 šalice / 80 mL ketchup
- 1 šalicu / 240 ml soka od naranče
- 1/4 šalice / 60 ml sjeckani svježi peršin (možete koristiti i korijenska lišća)
- 2 žlice / 30 ml sok od limuna
- 2 češnjaka, mljeveno
- 1 čajnu žličicu / 5 ml mljevenog crnog papra
- 1/4 čajnu žlicu / 1,25 sol
- 1/4 čajna žličica / 1,25 crvene paprike pahuljice
Kako napraviti
- Kombinirajte umak od soje, sok od naranče, ketchup, nasjeckani peršin, sok od limuna, papar, paprike i mljeveno češnjak. Stavite ribu u plitku posudu za pečenje i sipajte marinadu na vrhu. Korištenje kliješta, skrenite odreske od morskog psa u kaput. Pokrijte plastičnom folijom i marinirate u hladnjaku 1-2 sata.
- Zagrijte roštilj na srednje visoki temperaturu. Prije postavljanja ribe na roštilju, roštilj se namataju pomoću par vanjskih kolača za kuhanje, presavijenih papirnatih ručnika i visokog ulja u dimnim točkama. Napravite oko 3-4 prolaza kroz rešetke kako biste osigurali nepropusnu površinu za kuhanje. To je važno pri roštilju ribe, jer je sklona prekinuti ako su uvjeti sasvim u redu.
- Ukloni ribu iz marinade, rezervirajući marinadu. Stavite marinadu u lonac za kuhanje i pustite da se kuha još 2 minute, često miješajući. Smanjite toplinu do srednje niske i pustite da se pirjati 10-12 minuta. Izvadite iz vrućine i poklopca kako biste umak držali toplim.
- Stavite ribu na roštilj i kuhajte 5 6 minuta na svakoj strani ili dok riba ne dosegne unutarnju temperaturu od 145 stupnjeva, a lakše ih se ispeći s vilicom.
- Nakon što kuhate, uklonite odreske od morskog psa iz roštilja i poslužite s umakom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 821 |
| Ukupna masnoća | 32 g |
| Zasićene masti | 13 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 303 mg |
| Natrij | 1,597 mg |
| ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 110 g |