Garlicky špinat i kremasti ricotta sir ide savršeno u tim empanadama. Pročitao sam na nekoliko mjesta na internetu (ali ne znam iz prve ruke) da su špinat empanadas izum poznate pekare u Kolumbiji.
Iako se u Južnoj Americi obično uživao kao snack, empanadas su vrlo prenosivi i savršeni su za obrok u pokretu. Dobro se zamrzavaju i najbolje se zagrijavaju u pećnici.
Što vam treba
- 1 recept
- Tijesto od Empanada
- 3 češnja češnja
- 1 žlica maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 čajnu žličicu chile praha
- 1 velika hrpa špinat
- 1 šalica ricotta sira
- 8 unci od mozzarelle s punomasnim mlijekom ili sličnim bijelim sirom kao što je queso quesadilla
- 2 žlice parmezanskog sira
- Sol i papar ukusan
- 1 jaje
Kako napraviti
- Pripremite jedan recept od tijesta od empanada i ostavite na sobnoj temperaturi.
- Fino nasjeckajte češnjak.
- Operite špinat i uklonite stabljike. Pomiješajte listove špinata u hrpe i presijecite unakrsno u trake od 1/2 inča (grubi šifon ).
- Zagrijte maslinovo ulje i maslac u veliku tavu na srednjoj vrućini dok se maslac ne rastopi. Dodajte češnjak i čile u prahu i pili, miješajući sve dok češnjak nije zlatno smeđa.
- Dodajte špinat (ako je potrebno u šaržama) i nakratko kuhajte dok se špinat ne namrči i mekana.
- Izvadite iz vrućine i isušite špinatu u cjedilo. Pustite da se špinat kratko ukloni.
- Odrežite sir mozzarele i promiješajte u špinat s ricotta sirom i parmezanom. Začinite šminka smjesu s solom i paprom na okus.
- Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva F.
- Podijelite empanada tijesto u 8 jednakih komada. Svakom komadu gurnite u krug promjera 6 do 8 inča. Dodajte oko 1/4 šalice punjenja u središte kolača tijesta i preklopite tijesto preko punjenja da napravite polukrug. Čvrsto pričvrstite rubove tijesta čvrsto kako bi ih zapečatili, a zatim ukrasite rubove dekorativno.
- Stavite empanadu na lim za pečenje. Ubrzajte jaje kratko, a zatim četkanje jaje opere preko empanadas.
- Pecite empanadas oko 20 do 25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe i lagano napuhane.
- Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.