Empanadas ne mora biti ukusan - desert empanadas je puno zabavno napraviti, i svi ih vole. Ove jabučne cimetne empanadas (s dodirom karamela dulce de leche ) također čine izvrsne kolače za doručak.
Ovaj recept koristi drugačiji tijesto od empandade s kiselim empanadama - tijesto s tijestom od tijesta od kremastih sira, koje je samo malo slatko, postaje vrlo prljavo i okusa više poput pita. Budući da su voćni empanadas poznati zbog propuštanja u pećnici, važno je dobro ukrasti rubove tijesta. Oni su obično zapečaćeni zubima vilice, ali pleteni rubovi zadržavaju punjenje bolje. Hlađenje formiranog empanada preko noći prije pečenja također će spriječiti da se punjenje izbjegne.
Što vam treba
- Za kolač:
- 2 1/3 šalice višenamjenskog brašna
- 1 žličica soli
- 1 žlica šećera
- 1 šalica (2 štapića) maslac (ohlađen i izrezan u 1 žlicu komada)
- 8 unci krem sir (ohlađen i izrezan na komade)
- 1 žličicu ekstrakta vanilije
- Za popunjavanje:
- 4 do 5 čvrste zelene jabuke (poput Granny Smitha)
- 2 žlice maslaca
- Šalicu šalice
- 1/4 šalice smeđe šećere
- Prstohvat soli
- 1 do 2 žličice cimeta
- 2 žlice kukuruznog škroba
- Izborno: 3 žlice
- dulce de leche
- Za pečenje:
- 1 žumanjka jajeta
- 1/2 šalice šećera (za pranje, po potrebi)
Kako napraviti
- Napravite tijesto tijesto : Dodajte brašno, sol i šećer u zdjelu procesora hrane i puls kratko.
- Dodajte ohlađeni maslac i kremasti komadići sira u zdjelu i puls nekoliko puta, tek dok se smjesa ne počne spojiti. Ukratko dodajte vanilije i puls.
- Skrenite smjesu tijesta na komad plastične folije. Skuhajte tijesto na disk, obložite plastikom, i ohladite najmanje 2 sata ili preko noći.
- Napunite: Peel and core jabuke, a zatim ih izrezati u male kocke. Dodajte jabuke u tavu s maslacem, šećerom, smeđim šećerom, solom i cimetom. Umiješajte jabuke na srednju toplinu, kuhajte dok ne budu samo nježni.
- U maloj zdjeli, miješajte žlicu ili dvije vode u kukuruzni škrob sve dok ne postane glatka. Dodajte mješavinu kukuruznog škroba u jabuke i kuhajte, uz miješanje, sve dok smjesa ne počne gubiti.
- Uklonite jabuke iz vrućine i promiješajte u dulce de leche, ako koristite, sve dok dobro izmiješate.
- Chill jabuka smjesu najmanje 1 sat, povremeno miješajući.
- Oblik empanadas : Izbušite tijesto (u 2 ili 3 šarže) na proždiranoj površini na debljinu od oko 1 / 4- do 1/8-in. Izrežite krugove tijesta oko 5 do 6 inča promjera.
- Lagano umiješajte rub kruga tijesta, sve oko perimetra. Stavite jedan tanki žlica punjenja u sredinu tijesta. Presavijte krug na pola, zatvarajući punjenje i čvrsto pričvrstite rubove kako biste ih zapečatili, ravnopravno ih proširili dok ih stišpite. Presavijte i crimati ukrasno rubom preko sebe dekorativno. Ponovite s preostalim empanadama.
- Chill empanadas oko 1 sat za najbolje rezultate (ili 15 minuta u zamrzivaču). Zagrijte pećnicu na 350 F. Pomiješajte žumanjka s malo vode i četkom preko empanada. Posipajte empanadas sa šećerom.
- Pecite empanadas dok ne napuše i zlatno smeđe, oko 20 minuta. To se najbolje jede toplo i može se ponovno zagrijati u niskoj peći.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 188 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 7 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Natrij | 102 mg |
| ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |