Ovaj recept za kuhanje na pritisak za srdačnu govedinu i Guinnessov pivo može se brzo staviti u vašu tlačnu štednjaku.
Tradicionalno je služio na Dan sv. Patrika, to je grijanje gozba koja je ukusna u bilo koje doba godine, posebno služio uz pire krumpir, ali, srećom, u tlačnoj kuhala ne mora pecati cijeli dan.
Potrebna oprema za kuhanje: Mjerenje žlice, kuhinjske ljestvice , nož kuhara (jedan pokušaj: Victorinox kuharov nož ), rezna ploča , povrtlarka, tlačni štednjak (jedan pokušaj: WMF Perfect Plus tlačni štednjak )
Što vam treba
- 2 do 3 žlice biljnog ulja
- 2 1/2 funti mesa od mesa od goveđeg mesa (izrezati u kocke od 1 inča)
- 1 luk medija (sjeckani)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 (14,5-ounce) može piti pivo (kao što je Guinness)
- 1 čajnu žličicu sušenog dušika
- 1 lisnatog lista
- 4 srednje mrkve (ljušteno i rezano na pristranost u 1-inčni komadi)
- 8 unce smrznuto biser luk (otopljen)
- 2 žlice brašna za sve namjene
- Koserska sol (na okus)
- Svježe mljeveni crni papar (po okusu)
Kako napraviti
- U tlačni štednjak zagrijte biljno ulje preko srednje visoke topline. Radite u serijama kako biste izbjegli pretrpanost posude, savajte meso mesa sa svih strana, otprilike 3 do 4 minute po šarži, sve dok ne zasušite. Premjestite meso na tanjur i stavite na stranu.
- Dodajte još ulja u posudu ako je potrebno, a zatim isjeckajte sjeckani luk 4 do 5 minuta ili dok ne bude omekšana i prozirna. Dodajte češnjak i pecite 30 sekundi, stalno miješajući.
- Vratite meso od mesa u lonac. Dodajte pivo, majčinu dušinu i list za uši i promiješajte ih da se kombiniraju.
- Zaključajte poklopac na tlačnom kuhalištu i podignite ga pod visokim pritiskom. Kada se postigne visoki tlak, kuhajte 20 minuta, zatim uklonite lonac iz vrućine i brzo otpustite pritisak pritiskom na ventil (pazite da ga držite podalje od lica kako biste izbjegli opekotine). Neka se stavi na 5 minuta.
- Dodajte mrkve i biser luk i pomiješajte ih kombinirati. Zamijenite poklopac na tlačnom kuhalištu, stavite ga pod visoki pritisak i kuhajte 5 minuta. Izvadite iz vrućine i ponovno otpustite tlak. Skinite poklopac.
- Pronađite i uklonite lisnati list i pospite brašna preko gulaš, miješajući ih da se kombiniraju. Kuhajte (bez pritiska) preko srednje niske topline dok se tekućina za pirjanje zgušnjava, oko 5 minuta. Sezu za okus s solju i paprom.
- Poslužite na mljevenim rezancima od jaja ili pire krumpira ili s korjenastim kruhom za uranjanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 470 |
| Ukupna masnoća | 21 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 11 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 321 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 44 g |