Ovaj recept za poljske palačinke krumpira ili placki ziemniaczane (PLAHT-skee zhyem-nyah-CHAH-neh) nalazi se iz sela Gwizdały u Mazoviji u Poljskoj.
Mogu se napraviti različito s uglađenim lukom, mrkvom, pastrvama, tikvicama ili drugim povrćem. Najbolje ih je poslužiti vrućim ili posuto šećerom ili s kiselim vrhnjem.
Prije nego što počnete rešetkati, pogledajte ovaj brzi savjet za održavanje vašeg krumpira iz tamne .
Što vam treba
- 6 srednjeg krumpira (oguljeno i fino usitnjeno)
- 1 luk medija (fino usitnjen)
- 2 velika jaja
- Sol i papar
- 1/4 šalice sveobuhvatne brašna (ili više po potrebi)
- Biljno ulje (za prženje)
- Izborno: granulirani šećer
- Izborno: kiselo vrhnje
- Izborno: jabukovače
Kako napraviti
- Pomiješajte krumpir, luk, jaja i sol i papar. Dodajte dovoljno brašna da se smjesa veže zajedno, ali ostavljajući ga još uvijek malo tanko.
- U velikom, teškom tijestu postavljenoj na srednje visokoj vrućini dodajte dovoljno biljnog ulja da dođe do dubine od 1/4 inča. Zagrijati dok ne postane toplo, ali ne pušiti.
- Ispustite žlice salata krumpira u tavu i rasporedite na 3-inčni krug, oko 1/4 inča debeli.
- Pecite do smeđe na dnu (ne okrenite dok palačinka nije smeđa ili će se staviti), oko 3 do 5 minuta, smanjujući toplinu na medij, ako je potrebno, kako bi spriječili gorenje.
- Okrenite palačinke i pržite drugu stranu 3 do 5 minuta ili dok ne zlatno smeđe i svježe. Ocijedite na papirnatim ručnicima. Poslužite s granuliranim šećerom ili vrhnjem i jabukom, po želji.
Više istočnoeuropskih receptura krumpira
- Recepti čeških krumpira : Ovi su napravljeni s hladan, neživotan pire krumpir. Kuhane knedle su valjane u maslacem krušnog mrvica ili, alternativno, stavljene u posudu za prženje i ostakljene s mesnim drippingima od pečene svinjetine, govedine, janjetine ili teletine ili pržene piletine .
- Recepti mačjih mačjih krumpira : Ovaj recept za krumpiriće s ovčjim sirom, po mogućnosti Liptauer, poznat je kao dodol na mađarskom ili ruksak u sjevernom dijelu Mađarske. Ovo je također poznato kao slovački byndzové halusky.
- Litavski krumpir-meso recepti : To su poznati kao zeppelini ili cepelinai u litavskom. Izrađene su kombinacijom kuhanog pire krumpira i konačno sresiranog sirovog krumpira oblikovane u ovalni okruglo i napunjeno začinjenim mesnim mesom ili sirom. Nakon kuhanja, poslužuju se s umakom od kiselog vrhnja, luka i slanine.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 233 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Natrij | 327 mg |
| ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 7 g |