Dekodiranje crvenih vina
Prvo, prvo, crveno vino je dobro ... crveno , ali zašto? Njezina se boja može izvesti iz ogromnog asortimana grožđa u rasponu od grožđa koje su crvenkaste, duboke ljubičaste, pa čak i lijepe plave boje na ljestvici. Ove grožđe potiču vino koje je boja klasificirana s takvim deskriptorima kao granata, gotovo crna, tamno crvena, svijetlo crvena, rubin crvena, neprozirna ljubičasta, duboka ljubičasta, kesten i popis se nastavlja.
To su grožđe kože koje su odgovorne za različit spektar boja crvenog vina. Kože su u kontaktu s sokom grožđa tijekom fermentacije, omogućujući disperziju boje i tanina . Pojedinačna crvena boja određenog vina ovisi o tipu grožđa koji se koristi u procesu i duljini vremena kada je pigmentacija kože u dodiru s sokom. Postoji oko 50 ključnih sorti crnog vina koji se dosljedno očituju u današnjem svjetskom tržištu vina.
Crveni vinski stilovi
Kao i kod svih vina, poseban vinogradar će imati adekvatan "reći" u stilu vina kojeg će proizvoditi. To je rekao, crvena se vina često klasificiraju prema " tipu tijela ". Na primjer, moglo bi se reći da je određeno crveno vino "lagano" - što se odnosi na usta i strukturu tanina. Lagano tijelo ima manje tanina i manju prisutnost na nepcu. Ova vina imaju tendenciju da budu manje zahtjevni partneri s namirnicama ispunjenim okusom.
Primjer laganog crnog vina bio bi izveden iz gamay grožđa, poput francuskog mladog crnog vina Beaujolais Nouveau . Srednje tijelo crnog vina će sadržavati više tanina od gore navedenog Beaujolais Nouveau, ali neće imati u blizini snage snažnog kalifornijskog Cabernet Sauvignona ili talijanskog Super toskanskog.
Tipični primjeri srednjih crvenih vina uključuju Merlot , Shiraz ili Chianti. Puno crvena vina imaju najviši sadržaj tanina (i često alkohola). Primjeri punih crvenih crvenih ulja su francuska cijenjena Bordeauxova vina, Kalifornijski ključni kabini i talijanski cvrčanje Super Tuscans . Općenito, svjetlosna vina obično "osjećaju" više poput vode u ustima. Nasuprot tome, "puna tijela" vina osjećaju teže, više poput mlijeka. Ovaj je učinak u velikoj mjeri posljedica višeg tanina (i opet, alkohola). Crvena se vina također često opisuju kao suhe ili slatke .
Ključni crvene vinske sorte
Vrhunski sorti crnog vina s kojima se susrećete jesu Cabernet Sauvignon , Pinot Noir , Zinfandel , Merlot , Cabernet Franc , Petite Sirah, Syrah , Shiraz , Sangiovese , Malbec i Grenache.
Ponekad ćete čuti o crvenim vinima iz njihovih popularnih regionalnih imena. Na primjer, "Bordeaux" je crveno vino iz Francuske koja se prvenstveno sastoji od tri sorte: Cabernet Sauvignon , Cabernet Franc i Merlot grožđe. Ili se preselite na naručivanje vina iz Italije i često ćete čuti o Chianti - proizvedenom od Sangiovese grožđa, ili pogledati pijemontski vina Barolo ili Barbaresco (obojica od jabuka iz Nebbiolo varijeteta).
Malbec je Argentina's superstar grožđa crvenog vina i zvijezda je u porastu u svijetu crnog vina. Znatiželjan o tome što će Malbecs pokušati? Pogledajte neke najbolje kladiti Malbecs .
Mrlje s crvenim vinom
To se događa ... izlijevanje crvenog vina , mrlje i druge nesreće. Nemojte paničariti, postoji nekoliko vrlo djelotvornih metoda za rješavanje neizbježne mrlje crvenog vina, provjerite najbolje načine kako se nositi s mrljama crvenog vina .
Pitanja zajedničkog crnog vina
Koje su zdravstvene prednosti povezane s umjerenom potrošnjom crnog vina?
Koliko unci su u "standardnom" staklu od crvenog vina?
Koliko kalorija ima u crnom vinu?
Koje su najbolje oklade za crvene vinske klubove?
Što je danas jedno od najskupljih crnih vina na tržištu?
Koje su najbolje Cabernet Sauvignon vina ispod 100 dolara?
Zašto je hrasta tako velik posao za crvene vinara?
Odabir stakla od crnog vina
Crvena vina će staviti svoje najbolje noge naprijed, kada uliti i iz piva iz vina stakla s odgovarajućim sobu.
Značajno ovalna ili zdjela u obliku jaja koja se lagano sužava na vrhu, za razliku od vitkog stakla poput flaute, potrebna je za uživanje u crnom vinu u najvećoj mjeri. Idealno staklo crvenog vina može se smjestiti između 10 do 22 unci tekućine, što omogućuje više mjesta za vrtlog vina i bolju površinu kako bi vino moglo disati . Na posluživanje, imajte na umu da je većina crvenih vina u najboljem slučaju kada posluživanje temperature su između 60-65 stupnjeva Farenheit - poslužiti ih previše toplo i okus alkohola je pretjerano očigledan, poslužiti ih previše hladno i oni će brzo krenuti prema gorak i nadražljiviji na nepcu.
Opisi opisa okusa zajedničkog crnog vina
- Trešnja
- Šljiva
- jagoda
- Kupina
- kupina
- Ribizla
- Ogrozd
- Boysenberry
- Grožđica
- smokva
- Pepper (bijela / crna)
- Češanj
- Cimet
- Kava
- Kakao
- Moka
- Duhan
- Koža
- sladić
- Tost
- Dim
- ljubičasta