Pinot Noir je tipično lagano ili srednje tijelo, voćno naprijed crveno vino koje naziva Burgundski dom. Ima lijepo mjesto u spektru crvenog vina - nije suviše suho, ali sigurno nije slatko - zbog čega je omiljena u cijelom svijetu.
Pinot Noir je fascinantno vino. Od uzgoja grožđa do istraživanja njezinog globalnog raspona, ključnih vinara i savršenih zdanja hrane, puno se može saznati o crvenom vinu koje mnogi od nas cijenimo toliko.
Što je pinot noir?
Pinot Noir (izgovara Pee- noh - n'wahr ) je Burgundski najpoznatiji plemenit grož. Poznat i voljen kao "Crvena Burgundija" u većem dijelu svijeta, Pinot Noir je među najelegantnijim vina koja dolaze iz Francuske.
Danas se Pinot Noir nalazi u regijama diljem svijeta, uključujući Oregon, Kaliforniju, Novi Zeland, Australiju, Čile, Francusku, Španjolsku, Njemačku i Italiju. Raznoliki geografski raspon vina znači da ćete je možda nalaziti i kao Pinot Nero, Blauburgunder ili Spätburgunder.
Pinot Noir može biti najoštriji grožđa za rast, ali napor je često vrijedan stalne njege i ulaganja. To je mutno grožđe koje zahtijeva optimalne uvjete uzgoja, preferirajući tople dane koji se dosljedno podupiru hladnim večerima.
Potencijal za starenje za većinu Pinot Noir ne natječe se s Cabernet Sauvignonom i nekim od najočitijih tannika. Jača gradnja tih drugih grožđa čini vinom više vina.
Zato možete primijetiti neke razlike u dobi između Pinot Noir i ostalih crvenih.
Profil okusa Pinot Noir
Pinot Noir je suho, crno vino. To obično pokazuje plodonosni karakter, s jabukama, trešnjom, malinama i kupinom koji dominiraju nepce.
Poznati zemljani slojevi također su vrlo česti u čaši Pinot.
Biljne, gljive, kože i igra poput kvalitete su prilično poznate. Topli napici začina također se upuštaju u profil, često u obliku cimeta, češnjaka i tupih duhanskih nijansi.
Uparivanje pinota s hranom
Uživanje u profilu od nepca crvenog vina u bijelom vinskom stilu, sastavni dijelovi mnogobrojnih Pinota, lakših i bogatih voćnih karaktera, pružaju korak u čašama crnog vina i piva s bijelim vinom. Pinot Noir dobro se prilagođava raznim etničkim jelima, klasičnoj kuhinji i tradicionalnim jelima hrane. Ta je svestranost u velikoj mjeri posljedica konzistentne kiselosti, suptilnih i svilenkastih tanina i lakšeg stila.
Savršeni Pinot Noir parovi uključuju svinjetinu i perad, govedinu i slaninu, sir i čokoladu, ribu, janjetinu, gljive, svježe bilje i divljač. Pinot Noir igra dobro s kremastim umacima i začinjenim začinima.
Pronalaženje velike bocu Pinot Noir
Zbog stroži rastući zahtjevi za Pinot Noir, ona se proizvodi u mnogo manjim količinama od ostalih popularnih crnih vina. Tradicionalno, također ćete platiti malo više za veliki Pinot Noir , kao teorija "ponude i potražnje".
Postoji nekoliko proizvođača u rasponu od $ 10 koji se isplati provjeriti.
Mark West, Robert Mondavi Private Selection, Cupcake i Mirrasou su među najboljim proračunskim pinotima .
Za skuplje mogućnosti potražite boce Domaine Faiveley of Burgundy ili Craggy Range of New Zealand. Što se tiče američkih proizvođača, voljet ćete Pinot Noir, od velikana poput Kalifornije Gary Farrell, Emeritus i La Follette. Oregon ima i vrhunska vina, od vinarija kao što su King Estate i Stoller.
Postoje mnogi drugi ključni proizvođači koji traže. Ako biste željeli probati Napa Valley Pinot Noir, pogledajte na Bouchaine, Domaine Carneros, Etude ili Saintsbury. Usporedite one s vinima Sonoma County J vinograda i Sebastijana ili ruskom draguljskom dolinom rijeke MacMurray. Ostali Kaliforniji veliki mogu se naći iz Cambria, Calera, David obitelji, i ForeFront by Pine Ridge.
Oregon ima mnogo jednako impresivan Pinots.
Iz tog stanja, pretvorite se u vinarije kao što su A to Z Wineworks, Adelsheim, Amity, streličarstvo Summit, Argyle, Bethel Heights, i Domaine Drouhin.
Za istraživanje međunarodnih Pinot Noirs ne iz Burgundije, naći ćete čileanski Cono Sur biti iznenađujuće ugodan. Novi Zeland je Villa Maria još jedno vrijedno ime koje treba tražiti.
Iako vam to pruža mnogo mogućnosti za istraživanje, slobodno isprobajte bilo koji Pinot Noir na kojem naiđete. Naći ćete spektakularna vina proizvedena širom svijeta. Zapravo, postoji toliko mnogo toga što vam ovaj stil samo crvene može zadržati zauzet godinama.