Jednostavno pretvaramo zapadni desert pudinga s kljuskim sjemenjem u japanski desert jednostavnim dodavanjem slatkih crvenih grahova, koja je glavna stavka u tradicionalnoj japanskoj hrani .
Chia sjemenki puding ne zahtijeva kuhanje, već samo strpljenje da se omogući postavljanje u hladnjak nekoliko sati ili preko noći. Potrebni sastojci su jednostavni: mlijeko ili bilo koja zamjena za mlijeko (sojino mlijeko, bademovo mlijeko, kokosovo mlijeko), šećer, ekstrakt vanilije i chia sjemenke. Dodatno, dodatak kokosovom mlijeku dodaje bogat kremasti okus na desert koji je doista neodoljiv.
Što vam treba
- Za Parfait:
- ½ šalice sjemena chia
- 1 šalice kokosovog mlijeka
- 1 šalicu sojinog sojinog soje
- 2 žličice bez alkohola
- ekstrakt vanilije
- 4 žlice granuliranog bijelog šećera ili više okusa
- 1 ½ šalice svježe jagode, grubo sjeckani
- 1 ½ šalice svježih malina
- Tsubuan (grubo slatko zrno grah)
- Vrhnja za žvakanje (unaprijed izrađena), izborno nadopunjavanje
- Kolačići (kupljeni u trgovini), izborno nadopunjavanje
- Za Tsubuan:
- 1 šalica azuki grah (mali crveni grah)
- Granulirano 1/3 šalice
- bijelog šećera ili više okusa
- 1/4 čajne žličice soli
- 3 do 5 šalice vode, ili više po potrebi
Kako napraviti
- Pripremite puding sjemena.
- U plastičnom spremniku s mogućnošću ponovnog brtvljenja srednje veličine, kombinirajte chia sjemenke, kokosovo mlijeko, sojino mlijeko vanilije, ekstrakt vanilije bez alkohola i šećer.
- Nježno ugrađujte sve sastojke s lopaticom, razbijte bilo koju grudicu sjemena da biste stvorili glatku mješavinu. Osigurajte poklopac i držite u hladnjaku 6 do 8 sati ili preko noći. Chia sjemenke će se "puhati", a što se smjesa zadrži, to će deblji puding postati.
- Pripremite tsubuan (grube japanske slatke crvene grah). Napomena tsubuan se može pripremiti unaprijed i pohraniti u hladnjak za nekoliko dana.
- U velikom zdjelu, natopite azuki grah u vodi preko noći. Grah će se proširiti, a neke se mogu razdvojiti. Isperite grah, prenesite u posudu za medij, dodajte vodu i pocrnite.
- Smanjite toplinu na sredinu i pustite 10 minuta; obrišite pjenu, bacajte ih i ponovite sve dok juha ne bude od pjene.
- Smanjite toplinu na nisku razinu i pirjite azuki grah oko 1.5 do 2 sata, ili dok mekana. Umiješajte povremeno kako biste bili sigurni da se grah ne drži lonca i izgara. Ako je potrebno, dodajte vodu dok tekućina isparava.
- Jednom kad su grah mekani, dodajte šećer i sol i stalno promiješajte dok se šećer ne otopi (oko 3 - 5 minuta). Nježno razbiti azuki grah u zrnasto tijesto, ostavljajući neke grah netaknut za teksturu. Ako je tsubuan lagano voden u prirodi, dok se hladi, grah će apsorbirati tekućinu, stvarajući gustu smjesu. Nakon hlađenja, pohranite tsubuan u hermetičan spremnik u hladnjak.
- Skupite puding.
- Odrezati svježe jagode i staviti na stranu. Ako jagode su tart, dodir granuliranog šećera može se baciti s izrezanim jagodama. Isprati i isušiti svježe raspršene sokove, a zatim staviti na stranu.
- U mini 4 "visokom desertnom staklu, sloj vanilije pudinga, vrh sa svježim voćem, dodajte još jedan sloj vanilije chia pudinga, a zatim vrh s kašičem tsubuan, bičem vrhnja, i više svježih bobica. Izborno: dodajte unaprijed izrađene kolačiće.
- Poslužite odmah.
Napomena: Kada je vrijeme ograničeno, tsubuan se može kupiti na većini azijskih tržišta, ali slatkoća se ne može kontrolirati kada se radi na domaćem.