Prozračivanje vina
Cijeli koncept ostavljanja vina disati, ili aerirati, jednostavno povećava izloženost vina na okolni zrak. Dopuštajući da se vino miješa i miješa sa zrakom, vino će se uglavnom zagrijati i otvorit će se arome vina, profil okusa će se lagano omekšati i popuniti, a sveukupne karakteristike okusa trebaju se poboljšati.
Koji vina treba disati?
Tipično crvena vina su one koje najviše vole disanje prije posluživanja.
Međutim, postoje odabrani bijelci koji će se također poboljšati uz malu izloženost zraku. Općenito, većina vina će se poboljšati s čak 15 do 20 minuta emitiranja. Međutim, ako je vino mlado s visokim taninskim nivoima, trebat će vam više vremena za provjetravanje prije uživanja. Na primjer, mladi, srednji ili viši kalifornijski Cabernet Sauvignon vjerojatno će trebati oko sat vremena za pravilnu aeraciju i omekšavanje okusa. Ne da ga ne možete piti čim se ne otvrdne, ali kako bi najbolje stajati naprijed, dodajte vino više vremena da dišete. Zrela vina (8+ godina) još su jedna priča. Ova će vina najviše imati koristi od dekantiranja, a onda će imati samo mali prozor aeracije prije nego što se profili okusa počnu pogoršavati.
Kako prepustiti vašem vinu disati
Neki pogrešno vjeruju da je jednostavno uklanjanje boca vina i dopuštanje da sjedne za malo je sve što je potrebno za aerirati.
Ova metoda je uzaludna jer jednostavno nema dovoljno mjesta (čitati: površina) na vrhu boce kako bi se omogućilo odgovarajuće količine zraka u dodir s vinom. Pa što je ljubitelj vina ? Imate dvije opcije disanja: Decanter ili Wine Glass
- Decanter - koristite dekanter, vazu od cvijeta, bacač soka od naranče ili bilo koji veliki spremnik s tekućinom s velikim otvorom na vrhu kako biste ulili bocu vina. Povećana površina je ključ za dopuštanje više zraka da stupi u dodir s vašim vinom. Imajte to na umu prilikom postavljanja odgovarajućih tehnika "disanja" za svoje omiljeno vino.
Usporedite cijene s Decantersom
- Vino čašu - Nalazi se u vinskim čašama i pustite da se aeratira in situ. To je svakako metoda niske održavanja i obično dobro funkcionira. Samo pazite da držite staklo daleko od kuhinje, dok udahne u miru. * Savjet za ulijevanje vina u čaše osigurava da ulijte u sredinu stakla s dobrim 6 do 10 inča "pada" od boce do stakla kako bi se omogućilo daljnje prozračivanje tijekom stvarnog izlijevanja.
Usporedite cijene na Stemware-u
Prozračivanje - "Pravila palca"
Općenito, zračenje pravilo Thumb: što više tanina nosi vino, više vremena će morati zračiti. Lakše crvena crna vina ( Pinot Noir, na primjer) koja imaju nižu razinu tanina, trebat će malo, ako neko vrijeme za disanje.
Značajna je stvar gledati i kušati vino koje se razvijaju u staklu tijekom jela ili razgovora. U početku bi moglo doći do malo uznemireno i rezerviranog ili pretjeranog i malo izvan ravnoteže, ali s neko vrijeme da se slegne i penje uz malo kisika, mnoga vina (posebno crvena) naći će novu ritam u staklu, onaj koji je i pristupačan i zabavan.