Talijanski vinski vodič

S više od 800 sorti vinove loze, 20 jedinstveno označenih vinorodnih regija i stotinama godina povijesti vinarstva na knjigama, talijanska vinska scena predstavlja veličanstvenu avanturu od grožđa do stakla. Toskana i Piedmont predstavljaju vruće snimke Italije u smislu regionalnog priznavanja i proizvodnje, uz kolektivni Tre Venezie (što znači "tri Venices") Veneto, Trentino-Alto Adige i Friuli zaokružuju dominantne talijanske igrače vinske regije.

Najznačajnija talijanska regija u Italiji

Pijemont: Poznat po velikim, burled vina Barolo i Barbaresco, Pijemont sjedi visoko i usko u talijanskom sjeverozapadnom kutu. Dom za neka heavy duty crvena vina i sve popularni, svjetlo srca mjehurića Moscato, ovom talijanskom vinskom regiji dominiraju tri ključna grožđa: Barbera, Nebbiolo i Dolcetto. Vrlo koncentrirana, ultramolirana crna vina Barola i Barbaresca (nazvana po gradovima koje su se uzgojili) oba su izgrađena na kasno zrenju grožđa Nebbiolo.

Toskana: gdje se vina magije događa. Većina ljudi razmišlja o talijanskom vinu i odmah dođe do slikanja Toskane. Valoviti brežuljci, srednjovjekovni dvorci, zidani gradovi i beskrajni vinogradi sudaraju se kako bi stvorili kolektivne slike toskanske vinorodne regije . Toskanska vina čvrsto se temelje na Sangiovese grožđa, bocama kao Chianti, i dolaze u razlićitim razinama kvalitete i cijene. Super toskanski predstavljaju jedinstveno "odmetnuto" vino koje je pomiješano s Sangiovese i Cabernet Sauvignon ili Merlot (kao i ostale Bordeauxove sorte).

Alto Adige: Uvučen u bazu talijanskih Alpa, lokalno nazvan Dolomitima, vinogradsko područje Alto Adige mora biti dom najljepših svjetskih vila. U ovom DOC-u vladaju bijela vina s Pinotom Grigio koji vode naboj. Hladne noći i topli sunčani dani omogućuju impresivne promjene temperature između dana i noći i dovode do izuzetne kiselosti u grožđu.

Vino Alto Adige impresionira s srednjim tijelom, suhim, oštrim stilovima i svijetlim aromama.

Kretanje talijanskih vina

Od Sangiovesea do Trebbiano i širokih vinogradarskih varijacija koje leže između, vožnja na policama vinarskih trgovina kako bi pronašli talijansko vino koje će nadopunjavati petak navečer, lazanje može biti zabavno iskustvo - ako ste naoružani malo talijanskog poznavanja vina.

Dok je Italija uspješno zasadila veliku većinu dominantnih svjetskih sorti grožđa, domaće vinove loze zemlje nude ono što je istinski obilježje okusa koje je talijanska vina svjetski poznata već davno. Sa doslovno stotinama vina proizvedenih u Italiji godišnje, nije čudo da je odabir talijanske vina može biti malo zastrašujuće. Dešifriranje talijanskih termina i naziva vina , tumačenje talijanskih vinskih oznaka, učenje talijanskog sustava klasifikacije vina , razumijevanje regionalnih zona uzgoja grožđa i razboritih sorti grožđa koji se uvijek ne spadaju u "poznatu" kategoriju, dio su talijanske vinske avanture.

Općenito govoreći, talijanska se vina mogu podijeliti u dvije glavne kategorije: stolne vina i "Higher End" DOC ili DOCG talijanski vina . Talijanska stolna vina obično su jeftinija crvena ili bijela vina koja se proizvode za konzumaciju u jednostavnoj atmosferi talijanske obiteljske večere.

Ponekad se prodaju u većim vrčevima, drugi put to je u osnovnoj bocu od 750ml, bilo kako, oni su glavno podnožje talijanskog blagovaonice. Stolna vina često su vina koja proizlaze iz voća, neke su blistave, većina je svjetlo-srednje tijelo i svi nose afinitet za regionalno talijansko vozilo.

Vrhunska talijanska vina kreću se u kvalitetnim oznakama, od dobrog do nadređenog. S više od 2000 domaćih sorti grožđa koje pokrivaju raznovrsne terene, raste u oporavljenim klimatskim područjima i sve se pakira na jedan izvanredan poluotok, možete zamisliti da će dobivene kombinacije vina biti jednako raznolike kao subkulture koje ih okružuju. Super toskanski, Barolo, Barbaresco, Chianti Classico Riserva i Amarone će se naginjati prema višim cjenovnim bodovima.

Uparivanje talijanskog vina i hrane

Talijanska vina izrađena su za talijansku hranu.

Njih dvojica idu ruku pod ruku, a kao dobar brak, obje su tipično pojačane od strane druge. Vino u paru sa svime od špageta i mesnih okruglica do dvorišta BBQ vozarina je Chianti. Ili uzmite u obzir Dolcetto d'Alba kao još jedno čvrste crveno stolno vino koje je napravljeno za talijanska jela. Ako ste u potrazi za zakretanjem na nekom odrezaka ili drugim teškim crvenim mesom, onda se okrenuti s Piedmont's Barolo ili Barbaresco vinarskih nalaza. Obje su izrađene za obradu visokih masnoća, visokog proteina s punim okusima, snažnoj tanninskoj strukturi i nevjerojatnoj kiselosti. Iako nisu jeftini, oni su savršeni za posebne prigode gdje se jelo od mesa prikazuje prednje i srednje. Pinot Grigio je najpopularnija talijanska sorta bijele vina i za dobar razlog. Ukazuje na nevjerojatnu kiselost i čini jednostavnim parama hrane. Savršeno za plodove mora, asortiman predjela i omiljenih pilića za perad, Pinot Grigio je talijansko bijelo vino.

Iznad talijanskih stolnih vina, nebo je granica

Vrhunska talijanska vina kreću se u kvalitetnim oznakama, od dobrog do nadređenog. S više od 2000 domaćih sorti grožđa koje pokrivaju raznovrsne terene, raste u oporavljenim klimatskim područjima i sve se pakira na jedan izvanredan poluotok, možete zamisliti da će dobivene kombinacije vina biti jednako raznolike kao subkulture koje ih okružuju.

Talijanski vrhunski vina i grožđe

• Super-Tuscans: Sastoji se od uglavnom Sangiovesea, pomiješanih s Cabernet Sauvignonom , Cabernet Francom , Merlotom ili Syrahom, obično kvantificiraju kvalitetu i stoga su na gornjem kraju cjenovnog spektra (u rasponu od $ 25 - $ 100 +). Zbog jedinstvenih mješavina i različitih rastućih terroara, Super-Tuscans se ne može lako prikvačiti u jedan stil ili stereotip. Super toskanski producenti za izviđanje uključuju: Sassicaia , Viticcio, Antinori i Tenuta dell'Ornellaia.
• Barolo i Barbaresco vina: Dobri Barolo i Barbaresco vina, dobiveni od plemenitog Nebbiolo grožđa obično su rezervirani za nedjeljne večere ili proslave. Ova se vina mogu kreirati u cijeni od 35 do 100 dolara + ovisno o berbi i proizvođaču.
• Amarone Wines: Velika većina Amarone vina dolaze iz područja Valpolicella, u talijanskom sjeveroistočnom kutu. Obično se smatra jednim od velikih, podebljano crnih vina Italije, Amarone ima voćne napitke od trešnje, grožđica, šljiva i začina. Izrađene su od grožđa koje su djelomično sušene i povijesno imaju veći sadržaj alkohola (raspon 14-16%). Najpopularni proizvođači Amaronea koje treba razmotriti su Masi, Duh i Allegrini.

• Pinot Grigio: Što se tiče kvalitetnijih talijanskih bijelih vina, često postaje na umu Pinot Grigio . Za Pinot Grigio , Alto Adige se događa. Duboko aromatična, živopisna bijela vina s okusom i prisutnošću - isprobajte jedan od Top 20 Pinot Grigiosa iz Alto Adige , bijelo vino za ljetno pijenje. Razmotrite Elena Walch , J. Hofstatter , Santa Margherita i Weingut Niklas za neke zvijezde pronađene Pinot Grigio.

Bez obzira želite li proširiti vinske horizonte ili se samo nadati da ćete s večerom zgrabiti dobar Chianti, talijanska vina su kamen temeljac današnjeg širokog svijeta vina.