Syrah ili Shiraz? Isto je grožđe crvenog vina, idući drugačije, ovisno o tome gdje se uzgaja. U Francuskoj je poznat i uzgajaju se kao Syrah, a odgovorni su za neka od velikih, podebljano crnih vina Rhone Valley. Međutim, u Australiji i Južnoafričkoj Republici, to ide od strane sassy moniker "Shiraz".
U oba slučaja, ovaj svestrani grožđe je u potpunosti sposoban proizvoditi mračna, puna tijela vina. Klima, regionalni utjecaji i preferencije proizvođača čine dramatičan znak na konačnom vinskom stilu i cjenovnoj točki.
Dok Francuska i Australija ulaze u značajnu potražnju na ovom izuzetnom grožđu crvenog vina, SAD, Južna Amerika, Italija i Španjolska svi pronađu načine za prilagodbu ove ukusne i prilagodljive sorte grožđa.
Syrah iz Francuske
Stilistički, Syrah je uglavnom pod utjecajem specifičnih klimatskih zona u kojima se uzgaja. U Sjevernom Rhoneu , gdje je vrijeme zagonetna mješavina toplih mediteranskih utjecaja tijekom ljeta i hladnije kontinentalne zime, Syrah uzima tamne voćne nijanse, uz pristojnu dozu crnog papra, dima i biljnih podlaktica. Neki od Syrahovih najboljih etiketa u prestižnom Sjevernom Rhoneu dolaze iz poznatih Cru vinograda u AOC-u Hermitage i Cotie-Rotie. U južnom Rhoneu, Syrah se često miješa s Grenache (među ostalim grožđem) za dodavanje aromata, dodatnih sastojaka okusa i boje. AOC-ovi iz Južnog Rona koji traže oznaku uključuju Cote du Rhone i Chateauneuf-du-Pape (doslovno "Dvorac pape").
Sveukupno, Syrah stilovi koji dolaze iz Francuske imaju manje naprijed voće (zbog hladnijih klimatskih uvjeta), s više zemlje i suptilnih nijansa začina u usporedbi s super zrenja regije Australije i Kalifornije.
Shiraz iz Australije
Shiraz je špijuniran kao australski pikantan, velikosjetni voćni naprijed crveno vino.
Barossa i Hunter doline uz McLaren Vale su australski dominantni regije Shiraz. Što se tiče grožđa, čini vina koja su tamnocrvena u boji i proizvodi vina koja su puna do punog tijela. Što se tiče profila okusa, voćni se karakter jako oslanja na zrelo voće, s zubnim bilješkama i često manje kiselosti od velikog dijela Francuske.
Profili okusa Shiraz / Syrah
Vina na bazi Syrah obično pokazuju prilično čvrste, ali elastične tanine s okusima crne trešnje, kupine, šljive, paprike, crnog papra, klinčića, likera, tamne čokolade, zemlje, maslina, slanine, kože, začina, divljači i dimljenog mesa , Očekujte više voća iz toplijih područja i više rezerviranih, gotovo tart voćnih komponenti zajedno s začinom, suptilnom zemljom i kožom od hladnih zona.
Syrah / Shiraz Pairings hrane
Više rezervirani stil francuskog Syrah obično dobro partneri sa svim vrstama temelja inspiriranih janjetinom ili divljači, divljači. Australski Shiraz nosi znatnu fleksibilnost u hrani i pokazuje izvanredno dobro sa svim vrstama bar opcija za roštiljanje, hamburgere, bratove, meso od mesa i meso pizzu.
Ključni proizvođači pokušati
- Australija: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francuska: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- SAD: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer vinogradi, Tablas Creek, Qupe
- Čile: Falerna, Merino
Izgovor:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"