Cabernet Sauvignon kraljuje kraljem svjetskog crvenog grožđa i čuva svoje povijesne i regionalne korijene čvrsto posadene u Francuskoj, posebno Bordeauxu . Cabernet Sauvignon grožđe dobro raste u toplijim vremenima s puno sunčeve svjetlosti i raznih tla. Uobičajeno gledano kao prilično robusno vino s dobrom taninskom strukturom, čvrstu kiselost i bogate, tamne voćne arome i komponente okusa, Cabernet Sauvignon je doista međunarodna sorta grožđa koja gradi vinske mostove po regijama i kulturama.
Cabernet Sauvignon širom svijeta
Ovo je grožđe koje daje puni izričaj i ima tendenciju da pokaže plodonosni lik iz toplijih područja New World vina poput Kalifornije, Washingtona, Čilea i Australije. Kalifornija Napa Valley izgradila je reputaciju na stražnjem dijelu Cabernet Sauvignona, stvarajući ozbiljnu nepce, često višu razinu alkohola i izvanredan potencijal starenja. U starim svjetskim regijama, poput Italije i Francuske, Cabernet Sauvignon se najčešće miješa. Najbolji mješavine Bordeauxa uglavnom su Cabernet Sauvignon, Merlot i Cab Franc ( brzi savjet: za veće postotke Cab u bocama gledaju na vinograde i proizvođače koji se nalaze na poslovičnoj "lijevoj obali rijeke Gironde"). U Italiji, Cabernet Sauvignon obično se nalazi u gutsy "Super toskanski", mješavina crvene vina koja pada izvan Italije stroge DOC imenovanja propisa. Super toskani se snažno naslanjaju na Sangiovese grožđe s dobrom mješavinom Cabernet Sauvignona i Merlota u mješavini.
Profil okusa
Kabine su izrazito suhe u stilu i kreću se od srednjeg do punog tijela. Oni su karakterizirani višim taninima , koji služe za osiguravanje strukture i kompleksnosti dok podržavaju bogate karakteristike tamnih voća. Najčešći sastojci arome i okusa koji se nalaze u Cabernet Sauvignonu su šljiva, crna trešnja, kupina, borovnica, topli začin, vanilija, crni papar, duhan i ponekad kožne arome i / ili okuse.
Pairing hrane
Zahvaljujući strožim taninima u Cabernet Sauvignon , ovo vino je izgrađeno za masnoće i proteine. Crveno meso, naročito, prva je ljubav. Sve od hamburgera i bratova do šećerne rešetke i žaru, šarene kobasice, janjetine i sira s jakim okusom (mislim da su Stilton, cheddar, Gruyere) sve pronašli svojom oznakom.
Pronađite dobre Cabernet Sauvignon ispod 10 dolara.
Ključni proizvođači pokušati
- Shafer vinogradi
- Caymus
- Beaulieu vinograd
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- Beringer
- Penfolds
- Grgich Hills
- Greg Norman
- Dvorana
- Clos du Val
- Greben
- Sterling vinogradi
- Pine Ridge
- Ramsey
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- Screaming Eagle
- Stag's Leap Wine Cellars
- Chateau St. Jean
- Souverain
- Rubikon
- McManis
- Hogue
- Jardin
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
Izgovor: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
Također poznat kao kabina