"Jesi li danas imala rižu?" Ovaj zajednički pozdrav ilustrira važnost riže u kineskoj kulturi, osobito na jugu (rezanci se jedu češće na sjeveru). Ovdje su klasične recepture riže koje ćete htjeti naučiti kako napraviti.
Poput kuhanih jaja , kuhanje riže je jedan od onih zadataka koji se čine lako, ali vrlo brzo možete pogriješiti ako ne slijedite prave korake. Ovdje su jednostavne upute koje će vam pomoći da napravite rižu koja postaje svjetlo i paperjast svaki put.
Osnovna pržena riža Skuhana riža pažljivo lijepo s mesom promiješati-pržiti. Rhonda Parkinson
Glavni savjet za izradu pržene riže je korištenje hladne, prethodno kuhane riže, po mogućnosti najmanje jednog dana. (Koristite prste ili lopaticu da razbiješ hladne zrnce riže). Osnovna pržena riža čini lijepu alternativu običnoj kuhanoj riži kao dodatnom jelu. Za nešto fancijalnije možete dodati meso, morske plodove i povrće na rižu. Evo nekoliko prženih receptura od riže koje bi napravile izvrsno glavno jelo: Zobena riža s konzerviranom tunom Rajčica od rajčice Pržena riža s kineski kobasica
S obzirom na važnost riže u kineskoj kulturi, ne čudi da se čak i prekomjerena riža upotrebljava! Sizzling riža (koja se naziva i hrskavica riže ili rižinih korica) može se izvršiti ispred vremena - pohranite u zapečaćenoj posudi sve dok je potrebno. Cvrčanje riža se koristi u specijalitetu restorana, Sizzling riža juha , gdje riža cvrčati i pucketati kada dođe u kontakt s vrućim juhu.
Congee (koji se nazivaju i jook) je vrsta rižinog kaše koja se jede za doručak u južnoj Kini iu ostalim dijelovima Azije. Ovo je osnovni recept za kongee koje možete ukrasiti i dodati po želji.
Najvažniji odabir: Osnovno kretanje Evo nekoliko drugih recepata od kongea, uključujući i puricu kongee i zdravo kongee napravljeno s astragalusovim korijenom.
Dok je mirisna riža ključna u jugoistočnoj azijskoj kuhinji, mnogi kuhari, uključujući kineski kuhar Martin Yan, preporučuju ga koristiti u kineskim jelima za dodatni ukus i miris. Ovdje su jednostavne upute za objašnjenje kako parne aromatične riže.
Riža povrća Kuhana riža uparena sa zdravim bok choy i kineskim sušenim gljivama. Rhonda Parkinson Meso-pržena beba bok choy se kombinira s pariškom rižom i kineskim sušenim gljivama u ovoj zdravenoj posudi.