Congee (粥 ili 稀rim) je klasično kineski jelo za doručak, iako je i glavni element u mnogim drugim zemljama, uključujući Burma, Indoneziju, Japan, pa čak i dijelove Europe. Congee je u osnovi riža od riže koju kipuća riža u velikoj količini vode dok se ne raspada u puding poput konzistencije. Congee je popularna hrana za sve, ali se najčešće služi djeci i ljudima koji su bolesni ili preživljavaju jer je hranjiv i lako probavljiv. To je također sjajan način da riža ide dug put kada hrana je oskudna. Congee se poslužuje s kineskim crullerima (youtiao, 油條), koji su prženi tijesto, koje umočite u kongee.
Što vam treba
- Osnove:
- ¾ šalice dugog zrna riže
- 9 šalica vode (ili zamjenska piletina, povrće ili govedina)
- 1 čajna žličica soli (izborno)
- 1 žličica suncokreta, kikirikija, povrća ili maslinovog ulja (po izboru)
- Mogućnosti:
- Nema pravila o tome što možete dodati na kongee. Tipično ljudi dodaju meso, ribu, povrće i zdravo bilje, a također možete dodati isjeckani korijen lotosa i gingko oraha. Također možete napraviti slatku verziju konjaka uz podizanje, kineske datume (
- jujube) i malo
- rock šećer. Još jedna prekrasna konjuga uključuje
- Shiitake gljive, svinjetina i
- izbojci bambusa.
Kako napraviti
Postoji nekoliko metoda za kuhanje kongea, od kojih svaka ima nešto drugačiju teksturu. Ako u bilo kojem trenutku osjetite da je vaše kongee previše gusta, možete dodati malo kipuće vode u smjesu.
Recept 1:
- U velikom loncu, donijeti vodu i rižu kuhati.
- Kada riža kiprira, gurnuti toplinu do srednje niske. Stavite poklopac na lonac, naginjući je kako biste dopustili da se pare izbjegne (isto kao i kod kuhane riže ).
- Kuhajte na srednjoj i niskoj i niskoj temperaturi, povremeno miješajući, dok riža nema gustu, kremastu teksturu kaše (ovaj postupak zahtijeva oko 1 do 1 sat).
- Dodajte sol, okusite i dodajte ukus, ako to želite.
- Poslužite s ukrasima kao što su drobljeni kikiriki ako to želite.
Recept 2:
- Isprati i operiti rižu i upiti rižu u vodu pola sata, a zatim isušiti vodu.
- Dodajte 1 žličicu ulja u rižu i dobro promiješajte. Dodavanje ulja može pomoći rižu kuhati brže i također učiniti kongee glatko i mekše u teksturi.
- Kuhajte vodu i dodajte rižu.
- Okrenite vatru na srednju toplinu i nastavite miješati rižu 5 minuta.
- Okrenite vatru na najnižu toplinu, pokrijte poklopac i pecite 45 minuta. Naginjanje poklopca dopušta izbjegavanje pare.
Recept 3:
U teoriji, smrznuta riža kuha brže i proizvodi glatka, čak i kongea. Možda ćete morati eksperimentirati da biste utvrdili radi li to za vas!
- Isprati i operiti rižu i upiti rižu u vodu pola sata, a zatim isušiti vodu.
- Stavite rižu 1 u vrećicu za zamrzavanje i zamrznite 2-3 sata.
- Najprije kuhajte 1 litru vode u velikom loncu i zatim dodajte zamrznutu rižu u kipuću vodu.
- Ponovno kuhajte i okrenite do srednje topline i kuhajte 15 minuta.
- Isključite štednjak i pokrijte poklopac 15 minuta, a zatim je spreman za posluživanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 119 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 598 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 2 g |